Cocina y recetas

El marmitako es un plato muy típico del País Vasco, aunque también de la zona cantabra y asturiana.

Este plato lo podemos preparar tanto con atún como con bonito fresco, un poco a gusto de los comensales. También se le añade patatas, pimiento y cebolla, como ingredientes principales, pero luego cada uno le da su toque personal.

Dependiendo del tipo de patatas que utilicemos, al menos a mi me ocurre eso, se deshacen todas, pero la verdad es que la salsita queda muy espesita y tan rica, que no me importa nada que se deshagan todas, jeje

En casa personalmente, nos gusta más el atún, pero para hacer este plato solemos utilizar el bonito, además este bonito he tenido la suerte que me lo habian regalado, así todavía más rico, jejej.

El pimiento choricero, le aporta un aporta un toque muy rico, pero si no teneis o no lo encontrais, podéis utilizar los pimientos de cristal 0 ñoras o también venden en botes la pulpa de pimientos choriceros, que es más fácil de conseguir, que igual el pimiento choricero en fresco, pero si no encontrais ninguna de las cosas que os he dado como sustitutos, no os preocupes, y que también os va quedar un marmitako muy rico, sin los pimientos choriceros.

Espero que os haya gustado este plato de pescado que os he traido hoy. Buen provecho.

Fuente: Revista Thermomix magazine

Me encantan las texturas tipo brioche, pero siempre hasta ahora las había usado para realizar recetas dulces, aunque porque nos ibamos a quedar ahí, así que en esta ocasión vamos a utilizar la masa del brioche, pero para preparar nuestra receta salada, ya que la vamos a rellenar de atún y pimientos.

El relleno que he utilizado para hacer esta trenza salada, es como suelo preparar las empanadas de atún, así que podéis darle libertad a vuestra imaginación y realizar el relleno que más os guste a cada uno.

Si os gustan las empanadas, pero estais cansados de la masa con la que la hacéis, pues aquí teneis otra manera de hacer una empanada, pero claro la textura es mucho más esponjosa que la masa que utilizamos habitualmente, por lo menos la que uso yo, jejej.

El relleno que más suelo utilizar es el de atún, ya que es el que más nos gusta en casa, pero si quereis hacer un relleno mucho más sencillo y que igual gusta más a l@s peques de la casa, ya que podemos hacer el relleno con jamón de york con queso, como si fuera un sandwich, pero en una versión más grande y con forma de trenza.

Para comer hoy domingo, vamos a comer una receta muy sana, y baja en calorías, pero no por eso va a tener menos categoría, así que es idónea para los días de fiesta, por el contraste de colores de las pechugas con el rojo de los pimientos.

En esta ocasión, vamos a utilizar unas pechugas de pollo que tienen muy pocas calorías, pero también podeis utilizar pechugas de pavo, que también están muy ricas, y también tienen pocas calorías. Al hacerlas guisadas, y con un poco de salsa, no quedan para nada secas, que es lo que no suele gustar de las pechugas, pero claro si estamos en operación bikini, no podemos abusar del pan.

El sabor que nos aportan los pimientos de piquillo, en casa nos ha gustado mucho, además nos da ese toque rojo al plato, que le aporta vistosidad, y como se suele decir primero comemos con la vista, así que es muy importante que también sea vistoso, a parte de ser bueno, jejej.

Con esta receta, no podéis decir que no me preocupo por vuestra operación bikini y siempre os hago picar, jeje.

Espero que os haya gustado y os animeis a probarlo. Buen provecho

En mi casa, les gusta mucho el pulpo, menos a mi, pero como me gusta hacer cosas nuevas, pues les preparó ricos platos, aunque yo no los pruebe.

Este salpicón, nos sirve para cuando tenemos invitados, o para cualquier comida especial. A parte de estar muy rico, ya que en casa dejaron el cuenco limpio, que parecia que ya lo habia lavado, otra cosa buena es que podemos tenerlo preparado con antelación.

Además ahora que llega el buen tiempo, este tipo de platos nos vienen genial, ya que los podemos tomar bien fresquitos.

Los ingredientes los podéis variar un poco a vuestro gusto, es muy típico en mi tunear las recetas a nuestro gusto, así que podéis hacer lo mismo con mis recetas y adaptarlas a vuestros gustos.

A la hora de presentar este plato, podéis hacerlo en un bol grande y que cada uno se sirve lo que quiera, o hacerlo de manera individual, poniendolo en cuencos pequeños para cada comensal, pero eso os lo dejo a vuestra elección, aunque seguramente todo dependa de la cantidad de comensales y de la cantida de vajilla que tengamos, jeje

Espero que os guste a todos este salpicón de pulpo que os presento hoy.

Fuente: Revista Thermomix magazine

¿Qué os parece si cocinamos un poco de conejo?, estoy segura que os apetece un montón y además si le ponemos una rica salsa, ya sólo con pensarlo seguro que se os está cayendo la babilla, jejej.

La carne de conejo es idonea, para cuando seguimos una dieta, que aunque la ponemos en salsa, si no abusamos del pan, la podemos consumir tranquilamente, ya que además así comemos verdura también, ya que es una salsa muy sana, ya que contiene mucha verdura.

En principio no he añadido patatas a la hora de cocinar el conejo, pero si quereis podéis incluirlas en el mismo momento que ponemos el conejo. Cuando añadimos patatas en un cocido, es recomendable o al menos a mi me gusta, en vez de partirlas, las podéis chascar, es decir partirlas un poco el cuchillo, pero sin llegar hasta el final, ya que terminamos rompiendolas, y así nos va a ayudar a engordar un poco la salsa y darle un sabor más rico todavia.

Aunque si os gustan más las patatas fritas que las cocidas, podéis hacerlas mientras se cocina el conejo y cuando se haya terminado la cocción, las incluimos a la cazuela, para que cojan un poco el sabor del conejo. Un plato delicioso.

Hace mucho que no os ponía una receta, pero he andado bastante liada, y no me daba tiempo, pero ahora que ya he vuelto a la normalidad, vengo con las pilas cargadas para mostraros ricas recetas, para que así podáis hacer nuevas recetas en vuestras cocinas.

Como en las series, cuando hacen un parón, comienzan una nueva temporada, pues voy a hacer lo mismo, y voy a empezar mi segunda temporada con vosotr@s, por supuesto con vuestro permiso. Espero que las recetas de esta nueva temporada, os tanto o más que en la temporada anterior.

Para comenzar esta nueva temporada, lo vamos a hacer con una receta de un cocinero que me ha encantado siempre, y uno de los más conocidos cocineros televisivos, como es Karlos Arguiñano. ¿Qué os parece si preparamos un rico bacalao frito con unos pimientos verdes?.

En casa, nos gusta mucho el bacalao, así que lo preparamos de formas diferentes. Esta forma de preparar el bacalao, es muy rápida de hacer y además es muy sencilla. En la mayoria de los platos, me gusta mucho poner unas patatas, pero en casa hay grandes amantes de las patatas, como somos mi hijo y yo, aunque sin embargo, no le va mucho, así que la presentación del plato depende del gusto de cada uno, jeje.

Fuente: Karlos Arguiñano

Os voy a dejar una propuesta muy sana, para que podáis preparar mañana para comer. Seguramente tengais todos los ingredientes en casa, así que no teneis excusa para no hacerla.

La primera vez que hicé esta coca, recibí la visita de una amiga fotografa, donde cada uno aportaba lo que sabe hacer, ella sacaba las fotos a la comida que yo preparaba, antes de ponernos a probarlas, jejej. Por eso, en la foto podéis ver Eva Pascual fotografa, que os animo a visitar su blog, y vereis que trabajos más chulos hace.

Ya os he comentado muchas veces, que no soy nada amante de las verduras, y que la única forma que consigo comerme la verdura, es en pures, aunque intento ir probando maneras nuevas, para que no sea tan aburrido comer la verdura. En forma de coca, como en esta ocasión la he comido muy a gusto, y además es un plato muy completo, ya que al llevar el jamón y las verduras, y tampoco es tan alto en calorias, así que de vez en cuando nos podemos dar un capricho sano y ligeramente conformem con las dietas, jejeje.

Os animo a que la probéis y me digais vuestra opinión.

Fuente: Revista Thermomix magazine

Cuando tenemos invitados en casa queremos sorprender, pero por lo general tenemos tantas cosas que preparar que no solemos tener mucho tiempo y queremos cositas que sean rápidas de hacer, y que podamos adelantar algunas cosillas con antelación.

En esta receta, podemos tener preparados los pimientos confitados y luego el montaje lo podemos hacer en un momento.

En esta ocasión, he utilizado unos moldes de masa quebrada, que he comprado hechas, pero también podemos utilizar unos volovanes de hojaldre pequeños. También los podemos hacer en casa, pero eso depende del tiempo que dispongamos, pero estos comprado quedan muy bien y nos facilitan mucho el trabajo.

Os animo a que lo probeis, y seguro que tod@s vuestr@s comensales se quedan encantados de lo bueno que está este pintxo, además seguro que a l@s que no les gustan los pimientos también les va a gustar.

Cuando utilizamos tan pocos ingredientes, y estan en practicamente su estado puro, lo más importante de todo es utilizar ingredientes de buena calidad, ya que el resultado será mucho mejor, como ocurre en esta ocasión con las anchoas, cuando mejor seran mejor será el resultado.

Ya me contareis que os parecido si os animais a hacerlas.

Fuente: Libro Simplemente espectacular TM31

Cuando celebramos alguna comida en nuestra casa, nos gusta tener preparado lo máximo posible, para poder disfrutar al máximo de nuestros invitados, así que hoy os traigo una receta que podemos tener preparada de vispera, y así lo podemos servir como aperitivo, como es el pastel de pescado.

Otra de las cosas buenas que tiene esta receta, es que podemos modificar las clases de pescado que podemos utilizar, en esta ocasión he utilizado lenguado y rape, pero podéis usar merluza, congrio, langostinos o el pescado que más os guste.

A la hora de sacar a la mesa este pastel de pescado, podemos hacerlo de varias formas, ya que lo podemos servir en entero y vamos partiendo porciones para cada comensal, otra forma que nos puede quedar muy profesional, es partiendo cuadraditos de pastel de pescado y ponerlo en tostadas pequeñas, y decoramos con un poco de mayonesa, y si queremos damos el toque final, poniendo un trocito de pimiento rojo encima de la mayonesa.

¿Qué os ha parecido la receta de hoy para preparar para estas Navidades?, y como veis os he dado varias opciones de presentación, aunque no tengo ninguna duda que se os ocurrirá cualquier otra idea de presentación.

Fuente: Entrando en la cocina con Claire

Hoy, os traigo una receta que nos puede servir como acompañamiento, tanto para carnes o pescados, como es este pisto de puerros.

Por lo general, el pisto lo solemos preparar de pimientos, pues en esta ocasión vamos a utilizar puerros, en vez de tanto pimiento, aunque también lo utilizamos.

Los que no sois amantes de las verduras, como yo, siempre teneis la posibilidad de triturarlo todo y lo utilizais como una salsa espesa de acompañamiento, pero no os quedeis sin probarlo, que para mi lo he triturado y de sabor queda buenísimo.

En esta utilizado, he puesto lomos de bonito a la plancha y he puesto en el plato una capa del pisto de puerros, y como por lo general, el bonito queda un poco seco, aunque lo hagas vuelta y vuelta, el juguillo del pisto de puerros, le da un toque de jugosidad que queda muy bien.

También lo podéis utilizar para poner en los macarrones, en vez de ponerle tomate, le podemos dar un toque distinto y con más cantidad de verduras, poniendole este pisto.

Como habéis podido observar, se le puede dar un montón de posibilidades al pisto que os he traido hoy, espero que os haya gustado.

Fuente: Revista Thermomix magazine