Cocina y recetas

¡Qué mejor que despertarse con un bizcocho recién horneado!, pues en esta ocasión vamos a preparar un bizcocho cubierto con una capa de manzana laminada muy fina y a su vez cubierto por un crujiente de almendras, que le aporta un toque, tanto de sabor como de textura, diferente pero a la vez muy bueno.

Lo mejor de un bizcocho recién horneado, no es sólo poder comer un buen trozo de bizcocho casero con el café con leche o el cola cao, sino también el olor del que se impregna toda la casa a bizcocho recién horneado, que a mi personalmente me encanta.

Antes sólo hacia un tipo de bizcocho, pero ahora cada vez que veo un bizcocho diferente, poco a poco los voy probando, porque nunca se sabe cual te va a gustar más, y así no nos cansamos de comer siempre lo mismo, así que en mi casa pocas veces se repite el bizcocho, a no ser que tengo un día poco inspirado, aunque la verdad es que siempre hay algún bizcocho que me ha llamado la atención en la lista de espera, así que el repetir suele ocurrir en pocas ocasiones, jeje.

Así que os animo a que hagáis diferentes bizcochos, para no acostumbrar a vuestro paladar siempre a lo mismo, jeje. Buen provecho.

Fuente: Revista Thermomix magazine

Hace mucho que no os traigo una receta dulce, así que ya va siendo hora que la receta de hoy sea dulce, en esta ocasión van a ser unos muffins de plátano, porque aunque nos demos el capricho de comer algo dulce, también podemos hacerlo de una manera sana.

En esta ocasión, en nuestros muffins caseros vamos a incluir unos plátanos, que nos viene bien para camuflar la fruta, para cuando queremos camuflarla para que la coman nuestr@s peques, pero también nos sirven para cuando la fruta se nos está madurando un poco para comerla tal cual, realizamos unos muffins. Así no desperdiciamos nada, y nos damos un pequeño capricho, tanto para el desayuno como para la merienda.

Igual os habéis preguntado, por qué les he llamado muffins y no magdalenas, pues realmente porque en la receta original le daban ese nombre, ya que para mi son unas magdalenas, aunque no tienen copete como en las magdalenas, que estamos acostumbrados a ver.

Como al plátano le va muy bien el chocolate, le he añadido unas pepitas de chocolate, pero si no sois amantes del chocolate las podéis quitar, eso lo dejo a vuestro gusto.

Estos muffins tienen una cobertura superior diferente, que ya vereis como os gusta.

Espero que os hayan gustado y os animeis a hacerlas. Buen provecho.

Fuente: Revista Thermomix magazine

¿Os apetece un rico bizcocho de naranja con un toque de almendra para merendar esta tarde?, seguro que si, ya que siempre viene bien tener un trozo de bizcocho casero para merendar con un cafe con leche o un chocolate bien calentito.

En esta ocasión, el bizcocho lo voy a preparar con naranja y con ese toque de almendra, que me encanta el sabor que le aporta a los bizcochos. Esta vez no lo he hecho, pero a este bizcocho también le va muy bien si lo cubrimos con chocolate, ya que tanto a la naranja como a la almendra, le queda muy bien el sabor del chocolate.

Con esta masa, podemos hacer tanto el formato de plum cake como de magdalenas, eso depende de las ganas que tengáis de repartir la masa, si estáis un poco vaguetes, pues lo hacéis directamente en un molde de plum cake o redondo, y así lo hacéis más rápido.

Aprovechar ahora que todavía no nos ha llegado los calores, ya que luego nos va a dar más pereza encender el horno cuando empiecen los calores.

Espero que os haya gustado mi propuesta de hoy, y con ella podáis tomar una rica merienda.

Fuente:  Libro “Pasteleria y reposteria” TM31

¿Qué os parece si hoy preparamos un queso de yogurt de untar?, seguro que os ha encantado la idea.

La receta de este queso de yogurt de untar, es muy fácil de elaborar, sólo que hay que dejar reposar mucho tiempo, ese es el único incoveniente que le he visto, pero os aseguro que la espera tiene una muy buena recompensa.

Mi sobrina Ane, cuando probó este queso de yogurt de untar, le encantó, le recordaba mucho a los petit suisse naturales, le añadia un poco de azúcar, y lo devoraba. Así que si a vuestr@s peques les cuesta tomar leche, es una buena manera de que lo hagan si les gustan los petit suisse naturales azucarados, pero de esta manera se lo hacemos de una manera casera, que siempre seran mucho mas sanos que los comprados, o al menos esa es mi opinión.

Pero la idea es consumir este queso de yogurt untandolo en una rebanada de pan y si quereis podéis poner en la parte superior con un poco de mermelada. Aunque también otra opción, es comerlo como si fuera un yogurt de queso mezclado con un poco de mermelada o también unas pepitas de chocolate.

Fuente: Revista thermomix magazine

De postre, os traigo una tarta selva negra, que es una tarta muy vistosa por la decoración, pero que resulta muy fácil de hacer.

Por lo general, la tarta selva negra, suele estar bañada la capa de bizcocho con mermelada, por lo general de fresa, pero podéis utilizar el sabor que más os guste, pero como no soy muy amante de la mermelada, aunque las haga caseras, pues no le he puesto nada de mermelada, directamente la nata, pero bueno eso es a gusto de cada uno.

Otro tuneo que he hecho a la tarta selva negra, es que se suele decorar con guindas, pero como en casa nos gustan más las fresas, y además como me gusta mucho como quedan en la decoración, así que lo he cambiado. Como veis, pocas veces hago una receta tal y como es, siempre tengo que cambiar algo y ponerlo a mi gusto, que para algo lo hago yo, ¿no?, jejej.

De esta tarta, lo que más me gusta es el contrasta tanto de color como de sabor del chocolate con la nata.

Para hacer la nata montada, siempre suelo utilizar la nata que tiene como materia grasa un 35,1%, porque antes siempre se me bajaba y ahora desde que uso esta nata, me va fenomenal.

Buen provecho.

Fuente:  Bizcocho de Webos Fritos

Ayer como era domingo, para desayunar había que darse un homenaje, y preparar un señor desayuno. Para darle ese toque dulce, preparé una larpeira, que es un postre gallego, que es un bollo recubierto de crema pastelera.

En casa, nos encantan estos tipos de bollos, por eso los suelo hacer muy a menudo para la hora del desayuno. Lo malo de preparar este tipo de bollos, es que hya que esperar mucho tiempo en los levados, pero es que luego merece la pena, tanto por su delicioso sabor como por el olor del que se impregna toda la casa.

Cuando quiero comer este tipo de bollos para el desayuno, lo que suelo hacer es preparar la masa, la noche anterior, y así hace el primer levado y luego ya nada más levantarme, preparó la masa para el segundo levado, que tardará mucho menos, al haber estado tanto tiempo en el primer levado. Así mientras se hace el segundo levado, voy calentando el horno. Aunque si lo quiero para la merienda, lo preparó a primera hora y voy haciendo las cosas y así se van pasando los levados sin apenas darme cuenta.

Os animo a que si os gustan los bollos de este estilo, que lo probéis está delicioso.

Fuente: Alimenta

Muchas veces cuando vamos a hacer una tarta, no sabemos que base utilizar, si una masa quebrada u hojaldre o una de galletas trituradas.

A mi personalmente, me suele gustar utilizar las tres bases, pero dependiendo el tipo de tarta que solemos hacer. La base de masa quebrada y el hojaldre, me gusta utilizarla cuando hacemos una tarta caliente como puede ser la de manzana, y sin embargo la de galletas trituradas, me gusta más las tartas que son frescas, como son las de queso, aunque también he probado la base de galletas trituradas para hacer la New York cheesecake y el resultado me gusto mucho.

Así que en esta ocasión, os voy a mostrar como podemos hacer la masa quebrada, que la podemos usar para hacer la base de nuestra tarta, pero también podemos hacer unas deliciosas galletas para tomar un rico tentempie.

Con las cantidades que os facilito, podéis hacer la base para dos tartas de unos 26cm de diámetro, pero si sólo quereis hacer una tarta y no os apetece hacer las galletas, podéis congelar la parte que no habéis utilizado y se mantiene en perfecto estado durante 2 meses en el congelador, congelandola en crudo y un poco estirada.

Fuente: Libro “Imprescindibles TM31″

El año pasado por estas fechas, os comentaba que en esta zona celebramos el 25 de abril la festividad, que si nos fijamos en el santoral es el día de San Marcos, donde las madrinas regalamos a nuestr@s ahijad@s la opilla, que es un bizcocho, que puede ser de nata o de almendra y luego va decorada con huevos tanto de chocolate como cocidos teñidos, también se pone unas yemas y alguna galleta, por último ponemos unos lacasitos o unos caramelos. Por costumbre, la opilla se regala hasta que te casas, luego ya toca comprarsela un@ mism@ o comer la que le hagan a tu hij@, jejej.

El día de San Marcos, se va a bendecir temprano la opilla, y luego es costumbre ir a monte a comerla con tu kuadrilla y es una día que te lo pasabas genial. La verdad es que son buenos recuerdos.

La receta que os traigo hoy, es las yemas con las que vamos a decorar la opilla, pero que también las podemos comer así sólas, que me recuerdan a las yemas de Santa Teresa, jejej. A mi personalmente, me gustan mucho sólo que son para comer una o dos, no pasarme a la hora de comerlas.

Fuente: Libro “imprescindibles TM31″

De postre, he preparado un delicioso y húmedo bizcocho de cacao y fresas, aprovechando que estamos en época de fresas.

Cuando estamos en la temporada de alguna fruta o verdura, me gusta aprovechar para preparar ricas recetas con ellas, por varias razones.

Una de ella es porque es cuando mejor sabor tienen, ya que están en pleno esplendor de sabor.

Otra razón también muy importante, y sobre todo en los tiempos en los que estamos, es que su precio baja considerablemente y es un punto de agradecer. Si aprovechais a consumir los productos de temporada, seguramente vuestro importe de la lista de la compra lo va a notar y para bien, claro.

Además cuando tenemos productos de temporada, por lo general hay gran cantidad de ellos, como es el caso de las fresas, que además se apochan enseguida, tenemos que aprovechar para consumirlas, pero claro de diferentes maneras, para no cansarnos de comer siempre las fresas de la misma forma.

Con este bizcocho, podemos conseguir, que l@s peques de la casa que les cuesta comer fruta, la consuman sin apenas darse cuenta, y encima lo hagan encantados, tanto en el desayuno como en la cena.

Espero que os haya gustado mi propuesta dulce de hoy.

Uno de los postres, que más gustan en casa suele ser la leche frita, pero si os digo la verdad, es que no la suelo hacer habitualmente, así que cuando me animo a hacerla, desaparece enseguida, no se puede pestañear, ya que entonces te has quedado sin probarla.

Al principio, cuando veia lo de la leche frita, me llamaba mucho la atención, porque pensaba que curioso, como se hará esta leche frita, así que tocaba probarla, y desde que la probé, me encanto ese textura, que es crema, pero más espesa para que la podamos partir y luego poderla rebozar, por último terminar friendola.

Seguramente, si no os habéis animado a hacer nunca leche frita o tampoco habéis tenido la oportunidad de probarla, os animo a que no perdáis más tiempo y os pongáis a hacer la leche frita, porque seguro que os arrepentis de no haberla hecho antes. Seguro que en casa también les gusta mucho y os lo agradecen, y será un postre que vais a repetir habitualmente.

Otra de las partes positivas de este postre, es que aunque estemos a dieta podemos darnos un pequeño capricho, ya que no tiene muchas calorías, aunque tampoco hay que abusar mucho.

Fuente: Libro Imprescindibles TM31