Crumble de verduras

crumble de verduras

¿Si no supierais lo qué es…? ¿Dulce o salado?

Aquí tenéis un crumble salado en toda regla. Una opción sana y una forma más de distraer a los niños con la verdura que tanto les cuesta. Consiste en un pisto de verduras, con crema de queso de cabra y el famoso crumble, el cual es la estrella de nuestra receta de hoy.

Por si no lo sabíais, el crumble tiene su origen en los racionamientos de los alimentos que había en Inglaterra durante la Segunda Guerra Mundial.

Os propongo que lo sirváis dentro de un bote de mermelada ya que es una forma cómoda de poder llevártelo para comer en el trabajo.

¡Opción saludable, original y buenísima de comer verdura! ¡Os animo a que la hagáis!

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CRUMBLE DE VERDURAS
 
Ingredients
  • CRUMBLE
  • 200gr Harina
  • 100gr Mantequilla
  • 2 pizcas de sal
  • 1 yema de huevo
  • --------------------------------------------------------------------
  • VERDURAS
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Tomate grande
  • ½ Calabacín
  • ½ Berenjena
  • Pimentón dulce
  • Pimienta negra
  • ---------------------------------------------------------------
  • CREMA QUESO
  • 120 gr Queso de cabra
  • 100 ml crema de leche
  • 2 cucharadas grandes de aceite
  • 2 pizcas de sal
  • pimienta negra
Instructions
  1. Mezclamos la harina con la mantequilla a punto de pomada (que pongas el dedo encima y se hunda), la sal y la yema de huevo. Amasamos con los dedos hasta que nos quede todo bien mezclado. Metemos en el horno a 180º durante 30 minutos.
  2. Ponemos a pochar primero la cebolla con un poco de aceite, cuando está transparente ponemos la berenjena, dejamos que sude un poco, luego el calabacín, después el pimiento y para terminar el tomate. Es muy importante no poner el tomate hasta que todas las verduras no estén bien pochadas ya que éste va a soltar agua. Terminamos con un poco de pimentón dulce y pimienta negra.
  3. Para la crema de queso. Mezclamos el queso de cabra con la crema de leche, el aceite, la sal y la pimienta. Dejamos que todo se funda y quede homogéneo. Luego retiramos del fuego.
  4. Retiramos el crumble del horno y con cuidado lo desmenuzamos con los dedos para que quede todo suelto. Parecido a cuando desmenuzamos una galleta digestive.
  5. Montamos el plato: primero la verdura, luego la crema de queso y finalmente el crumble por encima.

Andrea.

xoxo

5 comentarios sobre:
“Crumble de verduras”

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