Coca vegetal

coca vegetal, verduras, tomate, calabacín

¡Damos la bienvenida a nuestro segundo Sunday Sandwich!

Hoy me he levantado con ganas de verduras y que mejor que el calabacín y el tomate para vestir nuestra coca. Ambas son verduras muy apetecibles y que congenian muy bien con el queso de cabra.

Para esta receta he usado el pan de coca, su origen nace de las sobras del pan que no se horneaba se aplanaba y se metía en el horno. También es típico echarle azúcar por encima y hacerlo dulce, está riquísimo! Buena alternativa al típico pan de pizza, es más crujiente. Yo en este caso lo he tostado al horno porque me encanta ese toque dorado que coge el pan y que de este modo contraste con la untuosidad de la verdura pochada.

¡Coca 100×100 vegetal y riquísima!

pan de coca

coca vegeta, verduras, tomate, calabacín, queso de cabra

4.0 from 1 reviews
Coca vegetal
 
Ingredients
  • ½ calabacín
  • 1 tomate
  • queso de untar
  • queso de cabra
  • pan de coca
  • orégano
  • aceite
  • sal
Instructions
  1. Tostamos el pan en el horno. Lo untamos con el queso de untar.
  2. Cortamos el calabacín y el tomate. Los pasamos por la plancha.
  3. Montamos primero el calabacín, luego el tomate y finalmente el queso de cabra y que se funda con el calor residual de las verduras. Espolvoreamos un poco de orégano por encima.

Andrea.

xoxo

 

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“Coca vegetal”

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