Verduras con hummus de berenjena: “Las Macetas”

Verduras, zanahoria, brócoli, tomate

Aquí os presento mi querida Maceta. Es una receta que nació al inspirarme en “El Huerto” que Antonio Romero (concursante de Masterchef 3) tuvo que afrontar en el último desafío para el pase a la final de la tercera edición del talent show. Al pobre los nervios le pudieron y a pesar de que el plato salió no obtuvo plaza en la disputa final.

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Y aquí mi versión en pequeño y con distintas composiciones de la idea original. Es una opción más cómoda para los cocineros amateurs y para sacar en una cena como aperitivo y quedarte con TODOS los comensales. No deja de recordar a los típicos dips que te sirven en muchas mesas antes de empezar con el primer plato, pero de una manera más sana y original.

Mi maceta consiste en un hummus de berenjena, una mayonesa con toque de limón y tierra de aceituna negra deshidratada. Yo le planto mini zanahorias, brócoli y tomates cherry ¡Pero, allá tu imaginación y tu gusto para plantar lo que te apetezca! Recomiendo acompañarlo con un bol que contenga el resto de verduras que no has podido plantar y tostadas de pan ya que es mucha la cantidad de hummus que hay y va a ser agradecido.

¡De verdad os lo digo, es mucho más sencillo de lo que parece!

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Verduras con hummus de berenjena: "Las Macetas"
 
Ingredients
  • HUMMUS:
  • 3 Berenjenas
  • 2 Cucharadas pequeñas de Tahín (pasta de sésamo)
  • 400gr Garbanzos cocidos
  • Zumo de 1 limón
  • Comino molido
  • Aceite
  • Sal
  • --------------------------------------------------------------------------
  • MAYONESA:
  • 1 Huevo
  • 1 Vaso de aceite de oliva
  • Zumo de medio limón
  • Sal
  • --------------------------------------------------------------------------
  • TIERRA ACEITUNA:
  • 350 gr Aceitunas negras deshuesadas
  • --------------------------------------------------------------------------
  • VERDURAS:
  • Brócoli
  • Tomates cherry
  • Mini Zanahorias (si encuentras con hoja verde te quedará mucho mejor cuando la plantes, sino en el súper acostumbran haber bolsitas de mini zanahorias torneadas)
  • --------------------------------------------------------------------------
  • PARA EL MONTAJE:
  • 1 Maceta (Ahí va a gustos. Según como lo quieras compra una maceta de madera, de cerámica, de cristal...Para gustos, colores! En mi caso compré unas de madera en Ikea).
Instructions
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Lavamos las berenjenas, las cortamos en 4 trozos a lo largo y las metemos en el horno con un poco de aceite y sal. Horneamos durante 30 minutos a 180º.
  3. Retiramos las berenjenas del horno y las trituramos junto con los garbanzos, un chorro de aceite, el zumo de limón, el tahín, el comino y la sal.
  4. Para la tierra metemos las aceitunas en una bandeja de horno a 80º. Cuando estén secas (totalmente duras al apretarlas) las trituramos hasta que queden hechas polvo.
  5. Para la mayonesa, mezclamos el huevo con el vaso de aceite y sal. Batimos con la turmix sin levantarla en ningún momento. Una vez montada añadimos el zumo de limón. Mezclamos y reservamos.
  6. Hervimos las verduras: el brócoli y la zanahoria. Importante dejarlos al dente para que al plantarlos no se deshagan. Es importante que estén poco hechas.
  7. Montamos la maceta: primero rellenamos con el hummus ¾ de la maceta, luego untamos por encima con la mayonesa y esparcimos por encima la tierra de aceituna negra. Para terminar nuestra obra de arte plantamos nuestras verduritas.

Andrea.

xoxo

1 comentario sobre: “Verduras con hummus de berenjena: “Las Macetas””
  • E S P E C T A C U L A R ! ! …. original y sabrosa receta con la que dejaras a tus invitados boquiabiertos….os lo puedo asegurar, lo viví en directo con mis queridas Tresines !!! Mil Gracias Andrea por tus coloridas y geniales consejos en la cocina. un besito guapa ;)

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