Sandwich con paté de boniato, jamón serrano, rúcula y huevo.

IMG_3391

Damos la bienvenida a este domingo de otoño con un Sunday Sandwich con producto de temporada, ni más ni menos el Boniato, también llamado Batata. Es un tubérculo similar a la patata pero más dulzón. En otoño se consume mucho. En mi tierra se comen asados al horno y acompañados de los típicos panellets para celebrar la esperada Castañada.

Mi propuesta de hoy consiste en un paté de boniato, con rúcula para darle frescor, virutas jamón serrano para darlé salazón y el huevo frito para que la yema nos de jugosidad.

Para ello he usado un pan negro de Westfalia con alto contenido en fibra, suave y con sabor algo dulce. Es una genial opción ya que contrasta con todos los sabores que conjugan el sandwich.

IMG_3406

¡Espero que os guste esta nueva propuesta que tanto me ha gustado y a la vez sorprendido a mi misma!

IMG_3311

Andrea.

xoxo

4.5 from 2 reviews
Sandwich con paté de boniato, jamón serrano, rúcula y huevo
 
Ingredients
  • PARA PATÉ BONIATO:
  • 200 gr boniato
  • 2 cucharadas de postre mascarpone
  • --------------------------------------------------------------------------------------------------
  • rúcula
  • jamón serrano (yo lo pido cortado muy fino en charcutería)
  • 1 huevo
Instructions
  1. Asamos el boniato a 180º durante 1 hora.
  2. Retiramos el boniato del horno dejamos que enfríe y lo pelamos.
  3. Aplastamos el boniato con un tenedor junto con el mascarpone. Reservamos.
  4. Ponemos una sartén con aceite y echamos el huevo directamente que se vaya haciendo (Importante: para que no quede marrón por los lados debemos coger un huevo a temperatura ambiente, no frío). Yo antes de retirarlo de la sartén lo he cortado con un molde redondo para que tenga mejor presencia.
  5. Montaje: untamos el paté, encima la rúcula, luego las virutas de jamón y finalmente el huevo.

 

 

8 comentarios sobre:
“Sandwich con paté de boniato, jamón serrano, rúcula y huevo.”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: