Pastel de calabaza con chocolate blanco: “Pumpkin Cake”

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!Mi primer dulce¡ Espero que mis propuestas de ahora en adelante os gusten tanto como a mi. Soy una fan incondicional de los postres ¡No puedo resistirme a ellos! Siempre son bien recibidos  en una comida o cena, por este motivo os voy a ir dando propuestas cada viernes para que os animéis a realizarlos y a sorprender con un rico postre o merienda.

En esta ocasión he querido usar un productazo de temporada como la calabaza. Me encanta para platos salados porque aporta ese toque dulce y muy suave al plato ¿Pero porque no usarlo para hacer una tarta? Me he inspirado en la típica receta americana del PUMPKIN CAKE, es la famosa tarta que se hace para comer en Halloween. Tiene una textura muy suave y un sabor curioso ya que contiene varias especies en la receta. Para hacerlo a mi versión, le he añadido una crema de chocolate blanco con canela y almendra molida.

Animaros ha hacerla para este próximo Halloween. Os aseguro que gustará y podréis decir que habéis comido una auténtica Pumpkin Cake Estadounidense al estilo Andrea.

Andrea.

xoxo

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Pastel de calabaza con chocolate blanco.
 
Ingredients
  • 425 gr Calabaza
  • 6 cucharadas soperas azúcar
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de gengibre en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de clavo en polvo
  • 2 huevos grandes
  • 340 gr leche evaporada
  • PARA LA CREMA DE CHOCOLATE BLANCO
  • 150gr chocolate blanco
  • 250 ml nata para montar
  • 250 ml leche entera
  • 25 gr azúcar
  • 20 gr harina de maíz
Instructions
  1. Cortamos la calabaza en trozos pequeños y la metemos en el horno precalentado a 160º durante 2 horas.
  2. Por otro lado mezclamos el azúcar con el jengibre, la canela, la sal y el clavo.
  3. Batimos los huevos y los añadimos a la mezcla de azúcar y especies anterior.
  4. Retiramos la calabaza del horno, la pelamos y la añadimos a la mezcla anterior. Pasamos todo por la batidora junto con la leche evaporada.
  5. Vertemos toda la mezcla dentro de un molde de silicona (yo elegí uno cuadrado de silicona, pero puede ser con la forma que quieras, como si quieres hacer mini pastelitos individuales con flaneras, es otra opción).
  6. Metemos en el horno a 220 º durante 15 minutos. Luego bajamos la temperatura a 180º entre 40 y 50 minutos más.
  7. Retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego dejamos durante 2 horas en el frigorífico, de esta manera nos va a ser más sencillo desmoldarlo.
  8. PARA LA CREMA DE CHOCOLATE:
  9. Hervimos la leche, la apartamos del fuego y le añadimos el chocolate troceado.
  10. Dejamos repostar unos minutos y mezclamos bien hasta que el chocolate se haya fundido.
  11. Disolvemos la harina en un poquito de nata (2 cucharadas soperas), luego añadimos el resto de nata y lo vertemos en el chocolate fundido.
  12. Lo cocemos todo a fuego suave durante 3 minutos sin dejar de mezclar hasta que empiece a mezclar.
  13. Dejamos que se enfrie un poco la crema y la colocamos encima del pastel de calabaza.
  14. Terminamos el pastel con un poco de canela espolvoreada y almendra molida.

 

 

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