Bocata de revuelto con tomate seco y mascarpone

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De nuevo otra propuesta sencilla y original para mi apartado de Sunday Sandwich! Aquí os he querido proponer un revuelto en toda regla con tomate seco y mascarpone. Ya llevaba días queriendo hacer un sandwich de revuelto porque me encanta y creo que para los que siempre se os acaba dando mal el tema de la tortilla a la francesa tengáis la opción de hacer lo mismo pero de forma desestructurada que es mucho  más sencillo, siempre y cuando no se te queme. Para mi gusto con la tortilla/revuelto siempre queda mejor un pan de panadería con corteza crujiente, más que un pan de molde, viste más todo el bocadillo y en muchos sitios donde pidas uno de tortilla o revuelto te lo sirven de esta manera.

Simplemente he untado el pan con el mascarpone y he hecho un revuelto con el tomate seco cortadito en trocitos pequeños. Los tomates los he comprado en la sección de conservas en el súper, es fácil de encontrar y económico, nos va a dar chispa al revuelto y va hacer que tenga un sabor intenso. El mascarpone, nos va a dar untuosidad al bocadillo. Yo, si os fijáis, siempre acostumbro a poner un ingrediente de untar porque creo que es otra textura que le aportas al bocadillo a parte de todos los elementos sólidos que puedas añadir.

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Espero que os guste tanto como a mi padre y hermana que se lo han comido en un abrir y cerrar de ojos!

Andrea.

xoxo.

Bocata de revuelto con TOMATE SECO y MASCARPONE.
 
Ingredients
  • 2 huevos
  • mascarpone
  • 5 tomates secos en conserva
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Batimos los huevos, añadimos el tomate cortado en trocitos y un poco de sal y pimienta.
  2. Echamos la mezcla anterior en la sartén, hacemos el revuelto y reservamos.
  3. Untamos las rebanadas de pan con el mascarpone y colocamos el revuelto encima.

 

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