Miss Burritos

sunday sandwich fashioneats

Hola de nuevo! Pasadas las fiestas, volvemos al ataque con uno de mis Sunday Sandwich! Esta vez con un burrito que lo he llamado Miss Burrito que es una receta mía y muy sencilla, ya veréis!

Son unos burritos muy ricos rellenos de cebolla salteada, cebollino, huevos, queso rallado y pimentón dulce envuelto con una tortita de maíz, la típica torta de los burritos mejicanos de ahí su nombre.

burrito fashioneats

El relleno tiene un resultado sabroso y una consistencia muy jugosa. Así de rápido y fácil puedes tener un burrito mejicano a mi estilo. Te lo puedes comer para desayunar, para el brunch, para una cena ligerita…hasta para llevar en un picoteo con amigos! 

burrito fashioneats

INGREDIENTES:

1 cebolla morada

1/2 manojo de cebollino

20gr queso cheddar rallado

5 huevos

1 cucharada mantequilla

tortitas de trigo (blandas)

aceite

sal

PASOS:

1.Cortar la cebolla en medios aros finos y picar el cebollino.

2.En un bol grande, batir los huevos con un poco de sal.

3.Calentamos un poco de aceite y salteamos la cebolla un poco de cebollino (guardamos un poco de cebollino para la decoración) unos 5 minutos a fuego medio.

4. Añadir los huevos a la sartén y continuar salteando 3-4 minutos, hasta que el huevo empiece a cuajar.

5.A continuación añadir el queso y remover hasta que se funda.

6.Colocar parte del revuelto en el centro de la tortilla de trigo con cuidado de no llenarla demasiado. Doblar la tortilla hacia dentro por los lados. Después, enrollarla con los pulgares empezando por el final hasta que el burrito quede bien apretado.

¡¡¡¡Espero que os haya gustado mi primer burrito!!!!

Besitos.

Andrea.

xoxo

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