Mini Cup Cake saladas

¿Tienes un aperitivo, una merienda, una fiesta en casa y no tienes ni idea de que poder hacer para picar y a la vez sorprender en presentación y sabor? Te presento estas Mini Cup Cake saladas de sobrasada, queso y filadelfia con sal de jamón serrano. Es una sencilla masa de magdalena pero en vez de meterle azúcar le añadimos sal, sobrasada, queso y la terminamos con filadelfia a modo de buttercream para darle untuosidad y sea más fácil de comer. Y para darle el toque final, deshidratamos el jamón serrano, lo trituramos y conseguimos una sal de jamón que tendrás que añadir por encima.

mini cup cake saladas

INGREDIENTES:

  • 200 gr harina
  • 8g levadura (unas 3 cucharadas pequeñas)
  • 3 huevos
  • 60ml leche entera
  • 220ml aceite de oliva
  • 50 gr azúcar
  • Sobrasada al gusto
  • Queso tipo brie al gusto
  • 5 g sal
  • Cápsulas para magdalenas (50 si son minis, 12 si son grandes)
  • 2 mangas pasteleras
  • 1 boquilla en forma estrellada

Para la crema:

  • 250 g mascarpone o filadelfia

Para decoración:

  • Jamón serrano

PASOS:

  1. Ponemos los huevos a batir en el robot de cocina/thermomix junto con el azúcar hasta que doblen su volumen (hayan montado las claras y veas la mezcla más blanquecina).
  2. A continuación, sin dejar de remover, añadimos la leche y el aceite.
  3. Seguidamente, mezclamos la levadura, la sal, la pimienta y la harina (mezcla de sólidos).
  4. Precalentamos el horno a 200ºc.
  5. Procedemos a tamizar con un colador toda la mezcla anterior de sólidos encima de la primera mezcla (huevos, aceite, leche, azúcar). Removemos bien con el robot de cocina hasta que esté toda la mezcla homogénea. Y añadimos la sobrasada al gusto en función de si quieres un sabor más o menos fuerte. Continuamos removiendo hasta que la mezcla esté homogénea.
  6. Rellenamos las cápsulas hasta llenar 3/4. Y opcionalmente ponemos un trocito de sobrasada y queso brie encima de cada magdalena.
  7. Horneamos a 200º durante 13 minutos.
  8. Para la crema, metemos el mascarpone/filadelfia dentro de una manga pastelera con boquilla en forma estrellada.
  9. Cuando las magdalenas se hayan atemperado las cubrimos con la crema por encima simulando un cup cake.
  10. Deshidratamos el jamón serrano en lonchas finas durante 1 minuto a máxima potencia en el microondas (debe quedar duro) y lo trituramos. Así conseguiremos tener la sal de jamón que vamos a esparcir por encima de la crema para decorar nuestras cup-cakes.

mini cup cake saladas

¡¡¡¡¡¡NO ME DIGAS QUE NO SON CUCKIS!!!!! 

¡A disfrutarlas!

Andrea.

xoxo

 

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