Post por: Gabriela Tassile

‘Vacherin’ de frutos rojos y dulce de leche

De chica me encantaba ir a la panadería a comprar “merengues con dulce de leche”. En mi Argentina natal con la humedad reinante en Rosario, es todo un triunfo que un merengue se mantenga seco y crujiente. Aún así nos empeñamos en hacerlo porque muchos dulces típicos llevan planchas de merengues como el Chajá, que es una preparación de bizcochos, merengues, dulce de leche y frutas frescas..¡.Un verdadera bomba…de placer!

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Solomillo ibérico con puré de zanahoria al jengibre y yuzu

Un plato sencillo pero lleno de aromas cítricos que te atraparán, no me cabe duda. Así es este Solomillo ibérico acompañado de puré de zanahorias con aroma de jengibre y yuzu. A mí me encanta maridar la carne de cerdo con sabores dulces y cítricos. Al versátil puré de zanahoria le daremos un toque especial con el yuzu y el jengibre para subirle su intensidad. El Yuzu es un cítrico

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Cupcake de chocolate blanco y remolacha

¡Me encanta la remolacha! Esta hortaliza tan saludable y llena de color, puede ser base de no sólo ensaladas sino de sanos y exquisitos batidos, purés, hummus, guarniciones y hasta postres como hoy te voy a proponer: ¿Te animas? Ya había visto recetas súper atractivas de “Brownies de Remolacha” con chocolate negro, ¡buenísimos por cierto! pero yo quería darle una vuelta y darle protagonismo al hermoso color rosa- fucsia que

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Tartar de salmón y aguacate con chips de yuca

Y aunque Mayo parece resistirse a darnos días de sol y calorcito, yo no desisto en pensar en platos fresquitos y llenos  de color, como este Tartar de Salmón. Es una receta muy saludable y apta para sacarnos de un apuro por su rápida preparación. Como ven, ¡todo virtudes! Un tartar lleva carne o pescado cortado en cubitos muy pequeños con un cuchillo bien afilado. Un truco muy socorrido es

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Foie gras mi cuit con zanahoria caramelizada y gomasio de piñones

Soy fan de la cocina con productos de temporada, por eso con cada estación en Gabriela Tassile Catering, hago una propuesta de menús basados en lo que nos brinda la naturaleza y están en plena sazón de sabor. Os presento una de las creaciones de esta temporada de Primavera-Verano, basada en otro de mis ingredientes fetiches: el foie gras mi cuit, que nunca deja de estar presente en mis propuestas

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