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Cover: Historias de una cocina Londinense

11may 13

Ingredientes secretos

ciao

Hoy compartiré dos de mis ingredientes secretos con vosotros. Dos ingredientes que he descubierto desde que vine al Reino Unido:

En primer lugar queso de haloumi. Es un queso chipriota, firme, hecho con una mezcla de leche de cabra y oveja. Se preserva en agua salada y debe asarse a la parrilla a la hora de comer (tambien podeis hacerlo a la plancha). Agrega una textura asombrosa a los platos y es muy popular en ensaladas y bocadillos. Personalmente lo adoro con jamon en una rebanada de pan hecho en casa .

Aunque quizás suene político, en estos tiempos duros que atraviesan como país (y desde la distancia) la compra de productos Chipriotas es la única manera que he encontrado para demostrar mi apoyo.

ciao

Segundo producto: mi querida harina de Centeno. Me encanta y he encontrado una marca (Molino de Bacheldre ) que me gusta especialmente porque viene de artesanos de los de antes que siguen usando molinos de piedra para moler. Son galeses, orgánicos y consistentes con sus ideales… ademas , por supuesto, esta harina hace un pan de sabor delicioso. Os animo a que preguntéis en vuestras panaderías o busquéis en internet harina artesanal de centeno ya que estoy segura de que os va a sorprender.

Fotografia Cristina Lanz-Azcarate

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Un comentario

  1. […] fue perfecto tal y como comprobaréis en la foto inferior. Me había quedado un pastel con una textura y un sabor que hizo las delicias de todos mis […]

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Deja tu réplica a Pastel de Pollo, Jamón y Bacon | Cooking Day by Day

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Acerca de burutapen

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Bienvenid@s a mi rincón. Mi nombre es Cristina y soy una persona con muchos intereses uno de los cuales es cocinar. Historias de una cocina londinense es la progresión natural a How did you cook, un proyecto que llevo desarrollando hace poco mas de un año. Esencialmente es una cocina virtual en la que compartir recetas, tertulia y descubrimientos gastronómicos como ingredientes, utensilios de cocina, restaurantes o lugares de interes en otros países. Más sobre la autora

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