Chuletas de cordero marinadas con romero

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Vamos a preparar un segundo plato, unas chuletas de cordero marinadas, el romero les da un gran sabor.

Yo hoy las he servido solas, ya que habíamos comido un primer plato abundante, pero acompañadas de unas patatas fritas o de unas patatas cocinadas en el horno en papel de aluminio os quedara un plato muy completo.

Es importante preparar las chuletas en una plancha que tenga un poquito de fondo, para que al sacar las chuletas en la misma plancha podremos preparar la salsa para regarlas, ya que de esta manera aprovecharemos todo el sabor de las chuletas que queda en la plancha y la salsa nos quedara muy buena de sabor.

El romero que he utilizado era romero fresco, yo os aconsejo que para este plato lo compréis así porque le da a la marinada un sabor y un aroma muy diferente al seco.

No os voy a aconsejar ningún vino en especial, pero lo que si os diré es que sea un buen vino, yo hoy le puse un albariño que utilice para servir en la mesa, el vino es algo tan importante en el plato que lo tendremos que elegir con buen criterio.

Vamos a preparar las chuletas y toda la casa nos olerá a tomillo.

Chuletas de cordero marinadas con romero
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 2
 
Chuletas de cordero, carne a la plancha con un gran sabor a romero.
Ingredients
  • 8 chuletas cordero
  • 1 limón
  • Aceite oliva
  • 1 diente ajo
  • 1 ramita romero
  • 6 aceitunas negras
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 cucharadita mantequilla
  • 50 ml. vino blanco
Instructions
  1. Mezclar el zumo de limón, dos cucharadas aceite.
  2. Pelar el ajo y majar.
  3. Lavar y picar fino el romero.
  4. Mezclar todo y poner por encima de las chuletas, dejar macerar 30 minutos.
  5. Deshuesas las aceitunas y cortar en trocitos.
  6. Lavar y picar menudo el perejil.
  7. Sacar las costillas de la marinada, salpimentar.
  8. Calentar el resto del aceite con la mantequilla en una plancha y pasar las chuletas, hasta que estén doraditos.
  9. Sacar las chuletas y añadir el vino, cuando pierda el alcohol añadir la marinada, las aceitunas y el perejil, dejar reducir un poco y poner encima de las chuletas.
Notes
Poner las chuletas en una plancha con un poco de fondo para poder preparar la salsa en la misma plancha.

 

Fuente:Bocados para fiesta

1 comentario sobre: “Chuletas de cordero marinadas con romero”

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