Tofu crujiente con salsa de soja

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Vamos a preparar una cena con tofu, el cual freiremos en el wok con aceite y le daremos una textura crujiente.

El ajo que freiremos anteriormente en el mismo aceite le aporta al tofu un sabor muy especial.

Este plato se completa con un lecho que haremos con zanahoria y pimiento verde bien pochado, como podréis comprobar una cena sana y equilibrada que os aconsejo a tod@s.

El tofu se obtiene de la coagulación de la leche de soja, por lo que tiene sus mismas propiedades más nutrientes.

El tofu tiene un elevado contenido en proteínas de elevada digestibilidad, lo que lo hace aconsejable para personas con enfermedades del aparato digestivo y gastritis. Tiene un alto contenido en calcio, siendo un alimento muy importante para las personas que no pueden consumir leche. Previene de una forma muy eficaz la osteoporosis, y al tratarse de calcio natural disminuye el riesgo de cálculos en el riñón.

Ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, su aporte calórico es bajo, por eso es aconsejable para regímenes de adelgazamiento.

Pues tal como vemos estamos cocinando un producto tan saludable así que vamos a intentar prepararlo en más recetas e incorporarlo en nuestros menús.

Tofu crujiente con salsa de soja
Author: 
Recipe type: Cena
Serves: 2
 
Perfecta cena ligera, sabrosa y con una textura crujiente.
Ingredients
  • 125 gr. tofu
  • Aceite girasol
  • 1 diente ajo
  • 1 zanahoria
  • ½ pimiento verde
  • ½ guindilla roja
  • 1 cucharada salsa soja
  • ½ cucharada salsa pescado
  • ½ cucharada azúcar moreno
  • Zumo limón
Instructions
  1. Pelar y cortar el ajo en láminas, la zanahoria en bastoncitos.
  2. El pimiento al que habremos sacado las pepitas también lo cortamos en bastoncitos.
  3. Picamos menuda la guindilla sin pepitas.
  4. Cortar el tofu bien escurrido y seco en dados de dos centímetros aproximadamente.
  5. Calentar en un wok un poco de aceite y sofreír el ajo un minuto, retirar y reservar.
  6. En el mismo aceite freír el tofu, dorándolo por todos los lados.
  7. Retirar el tofu y reservar.
  8. Poner en el mismo wok el pimiento y la zanahoria y saltear todo bien.
  9. En un plato poner un lecho con el pimiento y la zanahoria, encima el tofu.
  10. Mezclar la guindilla, con la salsa de soja, un chorrito de zumo de limón, la salsa de pescado y el azúcar, remover todo bien hasta que el azúcar este disuelto, poner la salsa sobre el tofu y encima los ajos que habíamos reservado.
Notes
Yo freí el tofu en tres veces para controlarlo y que me quedara bien dorado sin pasarse

 

4 comentarios sobre:
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