Cuscús con cordero exprés

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Vamos a preparar un plato con cuscús, lo haremos con cordero y verduras.

Como os digo hoy se nos hizo tarde, teníamos programado este plato, al llegar a casa con el tiempo tan justo decidimos prepararlo de la misma manera que solemos hacerlo en la tartera convencional pero en la olla exprés, el proceso es más o menos el mismo pero mucho más rápido, yo no utilizo con mucha frecuencia este sistema pero tengo que reconocer que en estas ocasiones es muy útil, además que ahorramos energía.

Hemos comprado para realizar este plato chuletas de cordero de la pierna, de las cuales hemos utilizado la carne para el plato, y los huesos para hacer un caldito e incorporarlo al guiso, pero podéis utilizar cualquier parte del cordero que os guste, e incluso ponérsela con hueso, a mi me parece más agradable cocinarlo de esta forma porque así comemos todo y no tenemos que preocuparnos de los huesos.

Para realizar este tipo de platos nos gusta ponerle muchas verduras, pero estas pueden variarse dependiendo de los gustos, y también de lo que tengamos disponible en el momento de prepararlo. Si no tenéis posibilidad de hacer el caldo el cuscús podéis prepararlo tranquilamente con agua, pero evidentemente con caldo nos quedara más sabroso.

Cuscús con cordero exprés
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 3
 
Una receta de cuscús para comer en familia.
Ingredients
  • ½ calabacín
  • ¼ pimiento rojo
  • ¼ pimiento verde
  • 2 chalotas
  • 1 cebolla morada
  • ½ berenjena
  • 200 gr. calabaza
  • 100 gr. zanahoria
  • 300 gr. chuletas pierna cordero
  • 150 gr. cuscús
  • 1 diente ajo
  • Perejil
  • Pimienta negra
  • Especies cuscús
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instructions
  1. Pelar la cebolla, las chalotas y la zanahoria.
  2. Picamos ½ cebolla y las chalotas.
  3. El resto de las verduras las cortamos en cuadrados.
  4. Sacamos los huesos a las chuletas y las cortamos en bocados.
  5. En una tartera hacemos un caldo con el diente de ajo, una ramita de perejil, media cebolla y los huesos del cordero y ½ litro de agua.
  6. Ponemos en la olla exprés un chorro de aceite y doramos la cebolla y las chalotas que teníamos picadas, ponemos el cordero, doramos y salamos.
  7. Cubrimos de agua y cerramos la olla exprés, cuando se dispara la válvula dejamos diez minutos.
  8. Sacamos del fuego la olla y cuando la podemos abrir añadimos el resto de las verduras y salpimentamos, cocemos diez minutos más.
  9. Preparamos el cuscús tal como nos indique el fabricante con el caldo que habíamos preparado y las especies.
  10. Servimos el cordero y el cuscús juntos.
Notes
Lo podéis preparar igual en una tartera convencional, solamente tendréis que dejarlo más tiempo.

 

1 comentario sobre: “Cuscús con cordero exprés”

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