Croquetas de atún

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El primer plato que hemos preparado hoy son unas croquetas de atún, esta vez le hemos puesto un poco de nata, le da un toque muy suave a la bechamel.

Las hice principalmente para mi sobrina Antia, a ella le encantan las croquetas, y estaban tan buenas que cuando acabo las que le habíamos servido, pidió que le pusiéramos unas pocas mas.

Yo creo que a pocas personas no le gustan las croquetas, y es un plato que se puede preparar con un montón de ingredientes y aprovechando sobras que tenemos en casa.

A cualquier bechamel que soléis hacer con leche si tenéis un poco de nata que os sobrara de otra receta ponérsela, porque la verdad es que la nata le da una suavidad muy especial.

Poner un buen atún porque si está en la lata muy en migas tiene muchísimo aceite y entonces las croquetas os saldrán más aceitosas.

La pasta de las croquetas dejarla siempre blandita, el momento es cuando la bechamel se empieza a despegar de las paredes de la sartén, pensar que después cuando se enfría siempre se endurece un poco más. Después dejar enfriar bien la pasta y cuando forméis las croquetas hacerlo con las manos húmedas, así la pasta no se os pegara tanto.

Croquetas de atún
Author: 
Recipe type: Cena
Serves: 3
 
Croquetas suaves de atún para comer toda la familia.
Ingredients
  • 15 gr. mantequilla
  • 80 gr. atún en lata
  • 80 ml. nata cocinar
  • 300 ml. leche
  • 50 gr. harina
  • Sal
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite oliva
Instructions
  1. Desmenuzar el atún.
  2. En una sartén poner la mantequilla, poner el atún desmenuzado, y rehogar todo junto, añadir la nata y la leche, y esperar a que empiece a hervir, siempre a fuego lento con un poco de sal.
  3. Añadir poco a poco la harina tamizada e ir removiendo todo para que la harina se incorpore en el preparado anterior.
  4. Poner en una fuente y dejar enfriar.
  5. Hacer croquetas de 15 gr. aproximadamente pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
Notes
Me salieron 25 unidades de 15 gr. cada una.

 

1 comentario sobre: “Croquetas de atún”

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