Tigres

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vamos a preparar unos tigres para el primer plato, se les llama así porque en principio se suelen hacer picantes, pero al prepararlos en casa las haremos al gusto de cada uno, y si no nos gusta mucho el picante le pondremos solo un poquito de cayena molida.

A este plato se le puede añadir además de los mejillones unas gambas también picadas, yo lo hago cuando tengo pocos mejillones, pero a mi particularmente me gustan más solo con mejillones.

Cuando preparo este plato procuro elegir las conchas que no sean muy grandes, prefiero rellenarlas de un tamaño intermedio, me gustan más en la mesa y de fríen mejor. Estas conchas cuando estén vacías se pueden volver a lavar por si algún día se compran mejillones sin concha.

Algo que también me encanta de este plato es que congela muy bien, si se van a poner en la mesa un día que tengamos invitados y mucho trabajo, podemos prepararlos unos días antes y tenerlos congelados, sacamos y freímos, en un momento tenemos el primer plato listo.

Es importante que cuando le añadimos el tomate y el vino blanco lo dejemos que se evapore todo muy bien, y que nos quede seco para que al añadirle la bechamel no nos quede la mezcla muy suelta.

Tigres
Author: 
Recipe type: Primer plato
Serves: 8
 
Deliciosa mezcla de bechamel y mejillones.
Ingredients
  • 1 ½ mejillones
  • 1 diente ajo
  • 2 cucharadas tomate frito
  • 75 gr. cebolla
  • 60 gr. tomate rojo
  • 100 ml. vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Cayena molida
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Para la bechamel
  • 500 ml. leche entera
  • 50 gr. harina
  • 50 gr. mantequilla
  • Pimienta
  • Sal
Instructions
  1. Preparamos la bechamel tal como os dejo en el enlace, con los ingredientes que indico.
  2. Limpiamos los mejillones y los ponemos en una tartera sin nada de agua para que se cuezan, cuando se abran sacamos, cuando estén templados los sacamos de las conchas y reservamos algunas para rellenar.
  3. Lavamos bien las conchas que vamos a rellenar.
  4. Picamos los mejillones.
  5. Limpiamos y picamos el ajo, la cebolla y el pimiento.
  6. En una sartén ponemos un chorro de aceite y pochamos la cebolla, el pimiento y el ajo, cuando está todo bien pochado le añadimos los mejillones picados, el vino blanco, el tomate y un poco de cayena.
  7. Dejamos reducir todo a fuego lento unos 10 m.
  8. Añadimos la bechamel y juntamos todo bien.
  9. Dejamos enfriar y rellenamos las conchas de los mejillones.
  10. Pasamos por huevo batido y pan rallado y los dejamos reposar una hora en la nevera.
  11. Freímos en abundante aceite caliente.
Notes
Me salieron 46 unidades, procure que las conchas no fueran muy grandes.

 

Fuente:Recetas de rechupete

2 comentarios sobre:
“Tigres”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: