Salsa de queso

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El primer plato de hoy eran Ñoquis, no los hice, los compre ya preparados, pero lo que si cocine fue una salsa de queso que resulta deliciosa.

En algunos momentos he comprado salsa de queso preparada, tengo que reconocer que algunas de las que son refrigeradas están bastante buenas, pero la verdad es que preparada en casa es una salsa deliciosa, y realmente nos da poco trabajo realizarla, y a la vez que cocemos pasta o ñoquis ya tenemos la salsa cocinada.

Hoy os pongo los quesos con los que la hemos realizado, pero realmente la cocinamos con muy distintos quesos, siempre aprovechamos los que tenemos en casa, y si que intentamos ponerle uno un poco fuerte, en este caso el queso azul, que lo compramos para esta receta, pero el resto eran los que teníamos en casa, aprovechar los trozos finales del queso que siempre nos quedan más secos y hacer esta salsa, merece la pena.

Es importante que lo preparéis a fuego suave, porque se pega con bastante facilidad, y si la cocinamos con fuego fuerte casi seguro que nos pasara.

Yo nunca le pongo sal porque los quesos ya son todos salados y si le ponemos más nos resultaría salada.

Salsa de queso
Author: 
Recipe type: Basico
 
Una salsa que resulta perfecta para unos Ñoquis
Ingredients
  • 150 gr. queso emmental
  • 100 gr. queso gruyere
  • 60 gr. queso gouda
  • 50 gr. queso azul
  • 200 ml. nata de cocinar
  • 50 gr. mantequilla
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada
Instructions
  1. Ponemos una sartén al fuego y deshacemos la mantequilla.
  2. Cortamos los quesos en trozos pequeños.
  3. Añadimos la nata a la sartén y cuando esté caliente ponemos todos los quesos, removemos todo hasta que este fundido.
  4. Añadimos un poco de pimienta molida y nuez moscada.
  5. Dejamos cocer a fuego muy lento hasta que esta la salsa en la textura que nos guste.
Notes
Poner los quesos que más os guste, variareis el sabor pero saldré igualmente bueno.

 

2 comentarios sobre:
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