Mejillones con patatas

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hola a tod@s, aquí estamos de nuevo, esta vez para traeros un plato con fundamento.

Hoy cocinaremos un guiso de patatas y mejillones, es la primera vez que realizaba este plato, pero no será la última, porque os aseguro que me encanto. Un buen sofrito y unos buenos mejillones son básicos para realizar este plato, teniendo mejillones y patatas gallegas no podemos pedir más.

En casa comemos con una cierta frecuencia mejillones, los mejillones gallegos son excelentes y resulta un alimento que está bastante bien de precio y podemos cocinar con una gran variedad de recetas.

Los mejillones son ricos en vitaminas B y C, fosforo, yodo y hierro, además de otros minerales, tienen un bajo contenido en grasas saturadas y gran cantidad de omega3.

En Galicia se produce una patata de muy buena calidad, y se utiliza bastante para acompañamiento en las comidas, en mi casa cuando esta Fabio es imprescindible un plato de patatas fritas, pero la verdad es que en un buen guiso como el que hacemos hoy el sabor de la patata es espectacular, ya que absorbe el sabor de todos los demás ingredientes de la cazuela.

Pues vamos a cocinar, un plato que os saldrá riquísimo y muy bien de precio.

Mejillones con patatas
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 3
 
Un guiso delicioso con mejillones y patatas.
Ingredients
  • 1 ½ mejillones
  • 500 gr. patatas
  • ½ vaso vino blanco
  • 200 gr. guisantes congelados
  • 175 gr. cebolleta
  • 125 gr. pimiento rojo
  • 125 gr. pimiento verde
  • 1 puerro
  • ½ vaso tomate triturado
  • 2 dientes ajo
  • Sal
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. Limpiar los mejillones y cocerlos con medio litro de agua y el vino blanco, cuando se abran sacamos y quitamos las conchas, colamos el agua de cocerlos y reservamos.
  2. Limpiamos y picamos menudas todas las verduras.
  3. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas.
  4. Tostamos el azafrán y lo machacamos en un mortero.
  5. En una tartera ponemos un chorro de aceite y sofreímos las verduras, cuando las tengamos bien pochadas añadimos el tomate.
  6. Cuando tengamos todo bien mezclado añadimos las patatas, los guisantes y el azafrán, removemos todo bien e incorporamos el caldo de cocer los mejillones hasta cubrir las patatas.
  7. Cuando las patatas estén cocidas incorporamos los mejillones y dejamos todo junto cocer un par de minutos para que se unan los ingredientes.
Notes
No añadir demasiado caldo es preferible ir añadiendo, porque la salsa debe quedar espesita.

 

Fuente: Os Larpeiros

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: