Tartaletas músico

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Hoy vamos a preparar unas tartaletas con frutos secos y crema pastelera, le llamamos tartaletas músico porque nos recuerda un postre que en Cataluña le llaman músico.

El postre del músico es como os digo típico de Cataluña, es un plato pequeño de frutos secos, que lo sirven acompañado de una copa de moscatel. Se dice que el nombre de este plato se debe a que antiguamente los músicos cogían un puñado de frutos secos cuando se levantaban de la mesa para después comérselos en sus largas veladas.

A mi particularmente me encantan los frutos secos y una de las cremas que más me gustan es la crema pastelera, todo esto hace de estas tartaletas un postre para mi muy especial, y que tampoco resulta muy fuerte.

Otra versión que podemos hacer de estas tartaletas es hacerlas en pequeñito como pastelitos de bocados y si las tenemos que hacer un día que no tengamos mucho tiempo podemos comprar las tartaletas ya precocinadas, hay en el mercado algunas que salen estupendas.

Probar a servir estas tartaletas con un vino de moscatel y veréis que la mezcla resulta muy sabrosa, servirlas frías pero no dejarlas de un día para otro porque la masa os quedara blanda.

Tartaletas músico
Author: 
Recipe type: Postre
Serves: 4
 
Deliciosas tartaletas con frutos secos y crema pastelera.
Ingredients
  • 1 plancha masa quebrada
  • Nueces peladas
  • Almendras peladas
  • Avellanas peladas
  • Piñones
  • Pasas sin pepitas
  • Mermelada albaricoque
  • Para la crema pastelera
  • ¼ litro de leche entera
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Cascara de limón
  • 1 palito de canela
Instructions
  1. Separar una tacita de leche y el resto ponerla al fuego con el azúcar, la cascara de limón y el palito de canela.
  2. En la taza que separamos poner las yemas de huevo y la maizena, juntar todo bien con unas varillas.
  3. Cuando la leche hierva sacar la canela y el limón y añadir la leche que tenemos con los huevos y la maizena, llevar a ebullición sin dejar de remover, retirar y reservar.
  4. Estirar la pasta quebrada y cortar círculos con los que podamos forrar los moldes.
  5. Untar los moldes de mantequilla poner la masa, y recortar el borde para que nos queden a la altura de los moldes, pinchamos bien la masa para que no nos suba.
  6. Cocemos a 180º y cocemos 15 minutos.
  7. Sacamos rellenamos con la crema y volvemos a meter en el horno 10 minutos.
  8. Retiramos y ponemos por encima una mezcla de todos los frutos secos que tenemos hasta cubrir la parte de arriba.
  9. Ponemos al fuego un par de cucharadas de mermelada para que nos quede liquida y con un pincel bañamos las tartaletas para que nos queden brillantes.
Notes
Los moldes de tartaletas miden 11,5 cm. y son bajitos de 1, 5 cm.

 

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