Tortilla de bacalao y piquillos

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Hoy vamos a preparar una tortilla, la haremos con bacalao y pimientos del piquillo, una mezcla sabrosa y colorida.

Os pongo la foto con la tortilla cortada para que veáis que en este caso la he dejado muy, pero que muy jugosa, cada uno de vosotros hacerla dependiendo de vuestro gusto, pero si os gusta la tortilla jugosa no os la perdáis en este punto, porque os aseguro que merece la pena.

Este es un plato que hago con una cierta frecuencia, cuando compro bacalao, al desalarlo hincha en mayor o menor medida, y en algunas ocasiones aunque compro el que pienso que voy a utilizar, una vez desalado me parece mucho, este es el momento en el que saco un poco para preparar una tortilla para la cena.

También se puede hacer cuando sobra bacalao cocido, pierde un poco de sabor, pero también queda buena.

Los pimientos del piquillo me gustan para esta tortilla cortada en trozos que sean un poco grandecitos para que se note bastante, pero en alguna ocasión si tengo comensales a los que no le gustan mucho los pico más, esto ya depende de los gustos de cada casa.

Sin más vamos a ponernos a cocinar, hoy triunfaremos con la cena.

Tortilla de bacalao y piquillos
Author: 
Recipe type: Cena
Serves: 1
 
Tortilla de pescado, un sabor especial que complementan los pimientos.
Ingredients
  • 80 gr. bacalao desalado
  • 40 gr. pimientos piquillo
  • 2 huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. Desmigar el bacalao en trozos no muy pequeños.
  2. Picar en trozos los pimientos del piquillo.
  3. Batir los huevos con un poco de sal.
  4. En una sartén poner un poco de aceite y sofreír el bacalao, añadir los trozos de pimientos y pasar todo junto.
  5. Ponerle encima el huevo batido, distribuyéndolo bien, dejar que se haga por un lado, darle la vuelta y cocinar la tortilla por el otro lado.
Notes
Tendremos que tener cuidado con la sal, dependiendo de lo desalado que tengamos el bacalao.

 

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