Rollitos primavera

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Hace mucho tiempo que estoy buscando una mezcla que me guste para los rollitos, pero no encontraba ninguna, esta receta me parece muy sabrosa, a ver qué os parece a vosotros.

Hacer dos comentarios, que los rollitos podrían estar un poco mas llenos, es decir que las próximas veces que los prepare, que lo hare, tendré que preparar un poco mas de relleno, o aumentarle al relleno más cantidad de brotes de soja frescos hoy no tenia mas pero creo que podríamos poner unos cien gramos y dejar el resto de los ingredientes igual y que dicho relleno hay que dejarlo enfriar y escurrir bien para que después los rollitos sean fáciles de cerrar y no estén aceitosos.

Hoy no los hice con picante, porque la salsa que serví para mojarlos es una salsa agridulce picante y no creí necesario ponerle picante a los rollitos, pero si a vosotros os apetece o lo vais a servir con otra salsa ponerle un poco de cayena molida en el relleno.

Si os acordáis poner el sitake seco un par de horas antes de remojo en agua fría, pero si os olvidáis cosa que pasa algunas veces, ponerlos en agua templada y en media horita ya los podréis utilizar.

Rollitos primavera
Author: 
Recipe type: Cena
Serves: 2
 
Cenar oriental preparado en casa con rollitos primavera vegetales.
Ingredients
  • 4 láminas para rollitos
  • 1 diente ajo
  • 35 gr. de zanahoria
  • 10 gr. jengibre
  • 30 gr. brotes soja frescos
  • 1 cebolleta pequeña
  • 3 sitake secos
  • 100 gr. col china
  • Cilantro fresco
  • Albahaca fresca
  • Aceite oliva
  • Salsa soja
  • Salsa pescado
  • Zumo lima
  • Azúcar
  • Salsa agridulce picante
Instructions
  1. Ponemos un rato antes de remojo el sitake.
  2. Pelar y picar en juliana la cebolleta y la zanahoria.
  3. Picar también en juliana los sitake y la col.
  4. Pelar el ajo y el jengibre y picarlos finos.
  5. En un wok poner unas gotas de aceite y salteamos un minuto el ajo y el jengibre, añadimos la cebolla la zanahoria y el sitake, y dejamos todo junto un minuto más.
  6. A continuación añadimos la col y a continuación una cucharada de salsa de soja, otra de salsa de pescado, otra de zumo de lima y una pizca de azúcar, mezclamos todo bien y ponemos los brotes, un poco de albahaca y de cilantro y seguimos mezclando un minuto y retiramos.
  7. Dejarlos en un colador para que escurra bien y enfríen.
  8. Repartir en las cuatro láminas y enrollar, freír en aceite caliente.
  9. Servir con salsa agridulce picante.
Notes
Los cuadrados de pasta que utilizamos median 20x20, y admitían un poco mas de relleno.
Si la queremos picante podemos poner un poco de cayena

 

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