Tarta de queso y tomate

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Hoy vamos a cenar una tarta salada de queso y tomate.
La mezcla de queso con el tomate y un toque de orégano tienen el triunfo asegurado, y os aseguro que en este caso el resultado es fantástico.
Yo hoy utilice quesos emmental y gruyere, me parecen dos quesos que le van muy bien, pero si tenéis en casa otros quesos podéis sustituirlos, de todos modos pensar que es mejor que no sean quesos muy fuertes porque si le ponemos un queso muy fuerte no podremos diferenciar el resto de los sabores, y precisamente la mezcla de sabores es lo que hacen de esta tarta una receta muy especial.
Yo siempre lo hago con queso en lonchas y las voy cortando en trocitos para ponerlas por encima del queso, hoy tenia los quesos en trozos, corte unas lonchas finas de los tacos y después los corte en trocitos, el resultado final es el mismo por eso en la receta no os quise poner que el queso tenía que ser en lonchas,.
El tiempo de cocción como siempre es orientativo, porque depende del horno, ir viendo la tarta y cuando veáis que la mezcla de nata esta cocida es el momento de sacarlo.
Podéis ponerle solo nata, pero a mí me gusta el toque de sabor que le da un poco de crema Fraiche.

Tarta de queso y tomate
Author: 
Recipe type: Cena
Serves: 4
 
Mezcla de sabores en una tarta salada para una cena maravillosa.
Ingredients
  • 1 plancha hojaldre
  • 200 gr. cebolleta
  • 200 gr. mantequilla
  • 200 gr. tomates
  • 70 gr. queso emmental
  • 100 gr. queso gruyere
  • 3 huevos
  • 200 ml. nata de cocinar
  • 100 ml. crema Fraiche
  • Aceite oliva
  • Pimienta blanca
  • Orégano seco
Instructions
  1. Picar la cebolleta muy fina, rehogarla en una sartén, previamente caliente con un poco de aceite, hasta que este transparente.
  2. Dejar enfriar.
  3. Untar un molde bajo con mantequilla y extender el hojaldre, cubriendo el fondo y las paredes.
  4. Poner encima del hojaldre la cebolla fría.
  5. Pelar los tomates y cortarlos en rodajas, ponerlas encima de la cebolla, espolvorear con orégano.
  6. Encima ir poniendo el queso en trocitos, alternándolo.
  7. Batir los huevos, añadirle la crema y la nata, sazonar y poner un poco de nuez moscada y verter sobre la tarta.
  8. Cocinarlo en el horno a 200º, aproximadamente 35 minutos según el horno.
  9. Se puede servir frio o caliente
Notes
El queso si no está en lonchas cortarlo finito y en trocitos para ir alternándolo.

 

Fuente: Karlos Arguiñano

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