Ensalada variada

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Hoy vamos a preparar una ensalada, esta vez a la lechuga le vamos a añadir unas endivias que le darán un toque de sabor distinto, algo amargo y la terminaremos con unas sardinillas en conserva y os aseguro que merece la pena. La endivia es un pequeño cogollo de hojas con un ligero sabor amargo, se cultiva en la oscuridad para evitar que las hojas cojan un color verde y que de esta forma fuera extremadamente amarga, muy popular en Francia, una de sus preparaciones más comunes sean con salsa de roquefort o con mostaza. Las sardinillas que le puse a la ensalada son las que utilizamos normalmente en casa, para un aperitivo o incluso para hacer alguna empanada que ya la he publicado hace bastante tiempo, son sardinitas pequeñas en aceite de oliva, yo siempre aconsejo que todas las conservas se compren en aceite de oliva porque la diferencia de sabor es muy grande. Le he puesto aceitunas deshuesadas, aunque en alguna ocasión os he comentado que me gustan más las aceitunas con hueso, sigo opinando lo mismo, pero hoy quería poner todos los ingredientes para comer y no estar pendientes de tropiezos, y quería ponerlas enteras, por eso las utilice.
Ensalada variada
Author: 
Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Una ensalada sencilla con un gran sabor que le aportan las sardinillas.
Ingredients
  • 70 gr. de lechugas variadas
  • 2 endivias
  • 1 lata sardinillas
  • 50 gr. aceitunas verdes deshuesadas
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada vinagre de vino
  • Sal
Instructions
  1. Cortar las lechugas y una endivia en tiras y ponerlas en una ensaladera.
  2. Poner alrededor de la ensaladera la otra endivia separada en hojas.
  3. Encima de las lechugas poner las sardinillas cortadas en trozos, y sazonar ligeramente.
  4. En un tazón poner el aceite, el vinagre y un poco de sal y batir para emulsionar.
  5. Poner el aceite por encima de la ensalada.
  6. Adornar con las aceitunas
Notes
Tener cuidado con la sal ya que las sardinillas y las aceitunas ya llevan sal.

 

 

1 comentario sobre: “Ensalada variada”

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