Cochifrito

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hoy vamos a cocinar un plato de cordero, en este caso es un plato típico de la cocina castellana.
Tenía cordero en el congelador y ya hace tiempo que tenía ganas de comer este plato, hoy era un día, quería hacer una comida especial y que no me llevara mucho tiempo, así que aquí os presento el plato de hoy.
Como veréis en los ingredientes es una receta que necesita de muy pocos, por lo que lo más importante para que os salga un plato maravilloso y poder triunfar es un buen cordero y como no, tan importante como el cordero es utilizar un buen pimentón, el resto de los ingredientes completan el plato.
Y si hablamos de un buen pimentón hablaremos del pimentón de la vera, este es el que yo utilizo siempre en mi cocina, es un producto con denominación de origen, en el que se utilizan varias variedades de pimiento rojo, tiene un sabor y aroma ahumado, su coloración es roja y posee un gran poder colorante.
Solo deciros que el limón le da un toque acido que a mí me encanta, supongo que hay miles de recetas de este plato, pero yo os aconsejo que probéis esta, que estoy segura que os gustara.

Cochifrito
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 2
 
Cordero con una preparación sencilla, un plato perfecto para toda la familia.
Ingredients
  • 600 gr. cordero en trozos
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes ajo
  • 1 limón
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Pimienta 4 bayas en grano
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil
Instructions
  1. Salamos el cordero.
  2. Ponemos al fuego una cazuela de barro con abundante aceite.
  3. Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos en trozos no muy finos.
  4. Picamos un poco de perejil.
  5. Exprimimos el zumo del limón.
  6. En un mortero pequeño machacamos unas bolitas de pimienta.
  7. Cuando el aceite este caliente doramos la carne.
  8. A continuación añadimos la cebolla y el ajo, el pimentón, la pimienta, el perejil y el zumo de limón.
  9. Dejamos tapado todo junto una vez que removamos un poco para que coja todos los sabores y dejamos cocer hasta que el cordero este tierno.
Notes
Yo tenía el cordero cortado tipo chuletas, pero si lo hacéis con trozos más grandes añadir algo de tiempo para la cocción.

 

Fuente: Cocina española

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: