Fideos de arroz con carnes y verduras

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Vamos a preparar un plato de pasta, pero esta vez nos hemos decidido por pasa de arroz.
Cada día está más extendido el consumo de pasta de arroz, y la verdad es que es una opción fantástica para algunas personas que no pueden comer la de trigo, y no menos fantástica para todo el mundo ya que nos aporta otros sabores a nuestros platos de pasta.
Esta vez prepararemos los fideos de arroz con carnes, ternera, cerdo y pollo, todas cortadas como en juliana, de forma que se nos harán en un momento.
Todo este tipo de recetas de la cocina oriental nos lleva más tiempo preparar todos los ingredientes que después cocinarlas, hay que picar todos los ingredientes pequeños y una vez listos, en el wok se cocinan muy rápidamente.
Esta pasta con las distintas carnes y las verduras, zanahorias, brotes de bambú, guisantes y brotes de soja, además de las salsas que le añadimos en la preparación, nos da como resultado un plato con mucho sabor.
Tanto los brotes de bambú como los brotes de soja en el plato de hoy los hemos utilizados frescos, los solemos comprar envasados, pero cuando los encuentro en el mercado frescos intento comprarlos porque el sabor es muy diferente.

Fideos de arroz con carnes y verduras
Author: 
Recipe type: Primer plato
Cuisine: Asiatica
Serves: 4
 
Un maravilloso plato de pasta con un sabor muy especial.
Ingredients
  • 100 gr. fideos de arroz
  • 70 gr. carne de cerdo en un trozo
  • 70 gr. carne de ternera en un trozo
  • 90 gr. contramuslo de pollo
  • 60 gr. brotes de bambú
  • 50 gr. col china
  • 20 ml. aceite de sésamo
  • 5 gr. setas secas
  • 50 gr. guisantes congelados
  • 5 gr. cebollino
  • 60 gr. brotes soja frescas
  • 50 gr. zanahorias
  • 30 ml. salsa de soja
  • 10 ml. Sake
  • Pimienta negra
  • Aceite de maíz
Instructions
  1. Remojar las setas secas en agua fría.
  2. Poner una tartera al fuego con abundante agua, cuando hierva añadir los fideos y hervir durante un minuto, escurrir y tapar con un paño limpio, reservar.
  3. Cortar los tres tipos de carne en trocitos pequeños como si fuera una juliana de verduras.
  4. Picar el cebollino.
  5. Lavar, pelar y cortar las verduras en juliana menuda, igualmente las setas remojadas.
  6. Poner en un wok un poco de aceite de maíz, rehogar las carnes, añadir las verduras y las setas sofreír un par de minutos, añadir el sake, los fideos y la salsa de soja, remover todo para que se junten los sabores.
  7. Retirar del fuego y añadir el aceite de sésamo y el cebollino picado.
Notes
Podéis sustituir las setas secas, pero le dan más sustancia al plato

 

Fuente: La cocina asiática

1 comentario sobre: “Fideos de arroz con carnes y verduras”

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