Tortilla de espinacas rellenas de gambas

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La tortilla que os traigo hoy os aseguro que es una delicia.
Supongo que en todas las casas preparamos tortilla de espinacas y muchas veces le ponemos gambas, pero probar a realizarla de esta forma, además de resultar mucho más vistosa que si lo mezclamos, diferenciamos mucho más todos los sabores, y el resultado final resulta estupendo.
Yo hoy prepara la tortilla con espinacas congeladas que ya estaban picadas, las deje descongelar y las escurrí muy bien, yo cuando las utilizo así, suelo incluso entre las manos estrujarlas, porque como sabéis las espinacas congeladas absorben mucha agua, cuando la hago con espinacas frescas la hago exactamente igual, simplemente pico las espinacas antes de ponerlas en la sartén, no las cuezo antes, me gusta el sabor de las espinacas sofritas.
Podéis aumentar un poco más la cantidad de gambas, yo no quería hacer mucha cena por eso he puesto esta cantidad, pero admite casi el doble de gambas, depende del apetito que tenga el comensal.
Para mi esta tortilla tiene un elemento fundamental que son los ajos, el contraste y el sabor que le aportan a las espinacas es muy especial, pero como siempre en el caso de que en vuestra casa no guste el sabor del ajo lo podéis suprimir.

Tortilla de espinacas rellenas de gambas
Author: 
Recipe type: Cena
Serves: 1
 
Completa cena donde comeremos verduras y marisco en una tortilla.
Ingredients
  • 100 gr. gambas
  • 100 gr. espinacas congeladas
  • 2 dientes ajo
  • 2 huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta blanca
  • Brandy
Instructions
  1. Dejar descongelar las espinacas y escurrir muy bien.
  2. Pelar los ajos y picarlos finos.
  3. Batir los huevos con un poco de sal y un toque de pimienta.
  4. Pelar las gambas.
  5. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y sofreír los ajos, una vez sofritos añadir las espinacas y sofreírlas, con un poco de sal.
  6. Mientras se hace esto poner otra sartén al fuego y poner un poco de aceite, freír en el las gambas cuando estén casi listas ponerle un poco de sal y un chorrito de brandy, dejar que el brandy se evapore, retirar y reservar.
  7. Sacar las espinacas de la sartén y pasarlas al huevo, mezclar todo bien y hacer una tortilla redonda y plana.
  8. Sacar de la sartén, poner las gambas en la mitad de la tortilla y doblar encima la otra mitad de la tortilla.
Notes
Yo hoy utilice espinacas congeladas, si utilizamos frescas tenemos que picarlas antes de ponerlas en la sartén.

 

1 comentario sobre: “Tortilla de espinacas rellenas de gambas”

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