Sopa minestrone con alubias

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La sopa que os traigo hoy es una sopa minestrone y esta vez le he puesto alubias blancas y pasta, la pasta que he utilizado es tiburón del numero 1.
El caldo que utilice para esta sopa es muy sabroso, la había preparado para otra receta con un hueso de carne, un poco de pollo, un hueso de jamón y unas verduras, por lo cual como podéis imaginar tenía un sabor maravilloso, podéis utilizar el caldo que tengáis o el que más os guste pero si podéis ponerle algo de sabor a jamón veréis como merece la pena.
En cuanto a la pasta me gusta para esta sopa una pasta corta, yo use tiburón pero cualquier pasta corta le irá bien.
La verdad es que me encantan las sopas cuando las como siento que me sientan estupendamente a mi cuerpo, una buena sopa es para mí la cena ideal para un día de invierno.
Con esta receta me sale una sopa con no mucho liquido, casi como un potaje, si os gusta ponerla más liquida simplemente ponerle un poco más de caldo.
Vamos a preparar una buena sopa, veréis como toda la familia os lo agradecerá además de darles muchas vitaminas en un buen plato.

Sopa minestrone con alubias
Author: 
Recipe type: Sopa
Serves: 4
 
Una sopa sabrosa y completísima de verduras, pasta y alubias.
Ingredients
  • 175 gr. alubias blancas cocidas
  • 175 gr. zanahorias
  • 80 gr. guisantes congelados
  • 175 gr. repollo
  • 50 gr. pasta tiburón nº 1
  • 1 litro caldo
  • Sal
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. Pelar y cortar las zanahorias en cuadraditos.
  2. Picar el repollo en trocitos.
  3. Poner en una tartera un poco de aceite y rehogar las zanahorias y el repollo, poner el caldo.
  4. El caldo podría ser de carne, de pollo o de jamón, yo lo tenía congelado de uno que hice con los tres ingredientes juntos.
  5. Dejamos cocer un rato hasta que las zanahorias estén tiernas, añadir la pasta, los guisantes y la pasta y dejar cocer diez minutos más.
  6. Rectificar de sal.
Notes
Dependiendo de vuestro gusto podréis añadirle un poco más de caldo, a mi me gusta con poco caldo.

 

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