Fritada de carnes

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Bueno, hoy estamos de limpieza de congelador, de vez en cuando hay que hacer este trabajo, porque se van acumulando poquitos que nunca encontramos el momento para utilizarlos.
Hace mucho tiempo que cocino esta receta que es ideal para aprovechar los restos de carne que tenemos congelados sin cocinar, supongo que nos pasa a todos que cuando vamos a comprar cogemos un trozo de carne y después cuando nos ponemos a cocinar resulta demasiada, congelamos un trozo, con la carne picada nos pasa lo mismo.
De repente tenemos unos poquitos de distintos tipos de carne, ternera, cerdo, pollo, carne picada, pues bien esta es una receta ideal para ese momento, juntamos todo, cortamos cada trozo del modo que más se nos adapte, de forma que nos queden cortadas de distintas formas, añadimos unas verduras y nos ponemos a cocinar.
Veréis como el resultado os encanta, la idea es una ropa vieja pero con carne que no tenemos preparada, y que cocinamos para esta ocasión, a mi me gusta cortarlas de distintas formas, pero tampoco es imprescindible, yo hoy la prepare solo con cerdo y ternera pero otras veces le pongo pollo o incluso cordero, pero todo que sea sin hueso.

Fritada de carnes
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 3
 
Carnes variadas para preparar de forma muy sencilla.
Ingredients
  • 150 gr. carne ternera picada
  • 150 gr. carne ternera
  • 235 gr. carne ternera
  • 150 gr. carne cerdo
  • 100 gr. cebolla morada
  • 115 gr. pimiento verde
  • 1 diente ajo
  • 2 tomates enteros de lata
  • 150 gr. pimiento rojo
  • 25 gr. chalota
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Azúcar
  • Perejil picado
Instructions
  1. Corto la carne de cerdo en juliana, y la carne de ternera el trozo grande en trocitos y el más pequeño también en juliana.
  2. Picar en trozos el tomate, y los pimientos.
  3. Pelar y picar en trozos la cebolla, la chalota y el ajo.
  4. En una tartera poner un chorro de aceite de oliva, rehogar las carnes por separado, e ir sacándolas a una fuente y reservar.
  5. En la misma tartera poner a rehogar el ajo, cuando lo tengamos dorado añadir las cebollas y los pimientos, si fuera necesario añadir un poco más de aceite, salar y dejar pochar bien, añadiendo una cucharilla de azúcar.
  6. Cuando tengamos todo bien pochado añadimos la carne, un poco de perejil picado, rectificamos de sal, ponemos un poco de pimienta y dejamos hacerse todo junto cinco minutos, o hasta que veáis que la carne esta blanda.
Notes
Queda perfecto con tomate natural maduro, pero los que tenía estaban muy verdes.

 

Fuente: Karlos Arguiñano

1 comentario sobre: “Fritada de carnes”

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