Garbanzos a la andaluza

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En Galicia se suelen preparar las legumbres con preparaciones bastantes fuertes, a mi me encantan las legumbres y poco a poco me he ido acostumbrando a prepararlos con recetas diferentes, cada vez utilizo más este producto.
Hoy voy a preparar garbanzos, el ingrediente de carne que le vamos a añadir es panceta, esta vez utilizaremos panceta fresca, la he comprado cortada en lonchas gruesas y después la he partido en trozos, para que quede en bocados y no tengamos que utilizar el cuchillo a la hora de comer.
La verdad es que la panceta fresca le aporta sabor pero no es demasiado fuerte, el toque del final de freír los pimientos aparte y añadírselos junto con el aceite de freírlos os aseguro que le aportan a este plato un toque distinto, toque que a mi particularmente me encanta.
Como veréis cuando leáis la receta os puse el peso de los garbanzos una vez remojados, en algún momento puse garbanzos de remojo, me sobraron y los congele, hoy los descongele para utilizarlos, pero claro os los tuve que pesar tal como los tenia, no sé cuanto pesaban cuando estaban secos.
Cocinar legumbres es muy cómodo, manchando prácticamente una sola tartera tendremos una comida muy sabrosa y muy sana.

Garbanzos a la andaluza
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 4
 
Legumbres para comer toda la familia, un plato que gusta a todos.
Ingredients
  • 1 kg. garbanzos ya remojados
  • 125 gr. cebollas pequeñas
  • 250 gr. panceta fresca
  • 100 gr. chalotas
  • 70 gr. pimientos verdes
  • 100 gr. pimientos rojos
  • 1 hoja laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite oliva
  • Sal
Instructions
  1. Cocemos durante una hora los garbanzos en agua hirviendo con sal.
  2. Pelamos y cortamos en dos las cebollas y las chalotas.
  3. Contamos la panceta en trozos grandes
  4. Picamos los pimientos.
  5. Pasada la hora ponemos en la tartera con los garbanzos la cebolla, el tocino y el vino, el laurel, salamos y seguimos cociendo con la olla con el agua justa que los cubra hasta que los garbanzos estén cocidos.
  6. En una sartén con un poco de aceite freímos los pimientos, añadimos a la tartera y le damos unas vueltas para que se unan los sabores, añadiendo también el aceite de freírlos.
  7. Servimos calientes.
Notes
Los garbanzos ya los tenia remojados por eso os pongo el peso de esa forma.

 

Fuente: Las 1000 mejores recetas de cocina

1 comentario sobre: “Garbanzos a la andaluza”

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