Pulpo al horno

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

La receta que os voy a presentar hoy es la primera vez que la cocino, se la dio a Gus, un compañero de trabajo, Xose, el cocino este pulpo un día en la isla y me enviaron una foto, le pedimos la receta, que realmente era de su suegra, y aquí tenemos el resultado, gracias a los dos por compartir esta receta y de esta manera yo poderla explicar en mi blog.OLYMPUS DIGITAL CAMERA
El pulpo es un alimento muy apreciado en Galicia, la verdad es que un pulpo a la gallega es un plato de domingo en todas las casas de nuestra comunidad, pero hoy no lo vamos a preparar a la gallega, lo haremos al horno y la verdad es que no le desmerece nada, el pulpo y las patatas cocinadas en los jugos que van soltando quedan deliciosos.
Se puede cocinar en cualquier tartera que podamos meter en el horno tapada, pero como yo no tenía ninguna compre una tartera de barro con tapa y la verdad es que me encanto, tal como os pongo en la receta, después de preparar el sofrito, puse el pulpo, las patatas, la tape metí al horno y cuando pasaron los cuarenta y cinco minutos, lo destape y estaba exactamente en su punto.

Pulpo al horno
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 3
 
Cocinaremos un pulpo con una receta deliciosa y muy cómoda de preparar.
Ingredients
  • 1 pulpo 675 gr.
  • 125 gr. zanahorias
  • 125 gr. pimiento rojo
  • 100 gr. pimiento verde
  • 200 gr. cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 500 gr. patatas
  • Sal
  • Aceite oliva
  • Pimentón dulce
  • Perejil
  • Vino blanco
Instructions
  1. Limpiar bien el pulpo.
  2. Pelar y picar muy menudos los pimientos, las cebollas, los ajos y las zanahorias.
  3. Pelaremos las patatas y las cortaremos en trozos grandes.
  4. Picar el perejil.
  5. En una tartera de barro poner un chorro de aceite y sofreír el ajo, después le añadiremos las zanahorias y la cebolla, cuando tengamos la cebolla blandita añadirle los pimientos con un poco de sal y seguiremos sofriendo, le dedicaremos al sofrito aproximadamente quince minutos un ratito antes de quitarlo le añadiremos el perejil, una cucharadita de pimentón y un chorro de vino blanco.
  6. Poner encima del sofrito el pulpo entero, las patatas repartidas por los lados y salaremos un poco.
  7. Metemos en el horno con la cazuela tapada a 220º durante 45 minutos.
Notes
Si el pulpo es más grande podréis necesitar algún tiempo extra de cocción.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: