Pollo con cilantro

OLYMPUS DIGITAL CAMERAHoy vamos a preparar una pechuga de pollo, es un producto que utilizo muchas veces para mis recetas, porque es la parte del pollo que más nos gusta en casa, y se adapta a una gran variedad de recetas, es importante cocinarla en su punto, ya que muy cocinada tiene a ser muy seca.
La receta de hoy es muy sabrosa, el cilantro y el jengibre le dan un sabor muy especial, además de la salsa de soja y la leche de coco, también le hemos puesto una guindilla, la verdad es que no picaba mucho, solamente tenía un toquecillo, si os gusta el picante podéis ponerle alguna más.
Como veréis en la receta es muy sencilla de preparar, tenerla a macerar durante una hora como mínimo es importante para que la carne coja todo el sabor de los ingredientes, después simplemente un rato de horno y ya tendremos la comida preparada, es un plato que queda muy bien acompañada de arroz blanco, yo suelo utilizar arroz basmati.
Otro acompañamiento para este plato además del arroz es un poco de rábano y pepino, aunque seguramente a muchos de vosotros no os guste el pepino ya que tiene un sabor muy especial que no le gusta a todo el mundo, sustituirlo por otro producto que os proporcione frescor.

Pollo con cilantro
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Cuisine: Asíatica
Serves: 2
 
Pollo con un gran sabor a cilantro, sabroso y diferente.
Ingredients
  • 2 pechugas pollo
  • 2 dientes ajo
  • 1 guindilla verde fresca sin pepitas
  • 1 trozo jengibre fresco de 2 cm.
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 lima
  • 2 cucharaditas salsa de soja
  • 1 cucharada azúcar glas
  • 175 ml. leche de coco
  • Para servir
  • Cilantro picado
  • Rodajas de pepino
  • Rodajas de rábano
Instructions
  1. Con un cuchillo afilado hacemos tres cortes profundos en cada pechuga por el lado de la piel.
  2. Colocamos las pechugas en un recipiente que no sea metálico.
  3. En un vaso de batidora ponemos el ajo, la guindilla, el jengibre, el cilantro, la ralladura de la piel y el zumo de la lima, la salsa de soja, el azúcar y la leche de coco, y trituramos todo.
  4. Con la pasta resultante untamos las pechugas y las dejamos macerar tapadas en el recipiente durante una hora como mínimo, en la nevera.
  5. Calentamos el horno a 200º
  6. Transcurrida la hora escurrimos el pollo del adobo y lo colocamos en una bandeja de horno, metemos en el horno, cerca del grill para que nos dore la parte de arriba, durante unos 20 minutos aprox. dándole una vuelta sobre la mitad de la cocción.
  7. El resto del adobo lo ponemos en un cazo, lo llevamos a ebullición, bajamos el fuego y lo dejamos reducir.
  8. Cuando tengamos las pechugas de pollo cocinadas, vertemos por encima la salsa que hicimos con el adobo.
  9. Servimos con el pepino y el rábano al me pondremos un poco de sal, un chorrito de aceite y espolvoreado con cilantro fresco.
Notes
Acompañar con arroz blanco, preferiblemente que sea basmati.

 

1 comentario sobre: “Pollo con cilantro”

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