Sopa con arroz y huevo

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Aun no hace tanto calor para no poder tomar de cena una buena sopa, por lo menos en mi tierra, así que de momento no vamos a eliminar las sopas de nuestros menús, a mí en particular me encantan las sopas y cremas, siempre digo que parecen un reconstituyente, que después de comerlas es como si tu cuerpo funcionara mejor.
La sopa que vamos a preparar hoy es una receta de la cocina Thailandesa, es una sopa con arroz y huevo que también lleva un poco de carne de cerdo.
Como en todas las sopas es importante una buena base, en este caso un caldo de pollo, que yo había preparado con antelación utilizando espinazos de pollo y alguna verdura tal como puerros, zanahorias, nabo y patata, creo que no le puse nada más, dore el pollo y las verduras con un poco de aceite y le añadí agua, deje cocer a fuego suave, y fui sacando las impurezas, el resultado final fue un caldo sabrosísimo, que nos sirvió para hacer esta sopa igual de sabrosa.
Una de las características que para mi hacen la cocina oriental tan sabrosa son las especies, en este caso el final de la sopa es cilantro fresco picado, que acaba de completarla a la vez que el huevo escalfado que se le sirve a cada comensal.

Sopa con arroz y huevo
Author: 
Recipe type: Sopa
Serves: 4
 
Completísima sopa con arroz y huevo, para una cena perfecta
Ingredients
  • 1 cucharadita aceite maíz
  • 1 diente ajo
  • 50 gr. carne cerdo picada
  • 2 cebolletas cortadas en rodajas
  • 1 cucharadita jengibre picado
  • 1 guindilla roja picada y sin pepitas
  • 1 litro caldo pollo
  • 200 gr. arroz basmati
  • 1 cucharada salsa pescado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 4 huevos
  • Cilantro
Instructions
  1. Ponemos a cocer el arroz en una tartera en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite, cuando esté listo escurrimos y reservamos.
  2. Chafamos el ajo y lo salteamos junto con la carne en una tartera con el aceite de maíz, hasta que la carne es empiece a separar.
  3. Añadimos la cebolleta, el jengibre y la guindilla, salteamos un minuto y le añadimos el caldo, cuando empiece a hervir añadimos el arroz y bajamos el fuego, pasados dos minutos agregamos la salsa de pescado, salpimentamos y añadimos los huevos con cuidado que nos queden enteros y separados para poder servir cada uno en un bol. Cuando los huevos estén cuajados retiramos del fuego.
  4. Servimos en boles con un huevo en cada uno y espolvoreamos con cilantro picado.
Notes
Yo tenía caldo de pollo congelado, si no tenéis tiempo a prepararlo podéis utilizar del comprado, no es igual pero tampoco queda mal.

 

Fuente: Cocina Thai

1 comentario sobre: “Sopa con arroz y huevo”

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