Ensalada rustica griega

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Hoy prepararemos una ensalada, se trata de una ensalada griega cuyo ingrediente principal a mi modo de ver es el queso feta que le da un sabor fuerte y característico, a la vez que el pepino que como todos sabemos también tiene un sabor fuerte.
El queso feta está fundamentado en la cuajada del queso que se cura en salmuera, es un queso muy tradicional que se elabora normalmente con leche de oveja, es un queso muy utilizado en Grecia.
A esta ensalada además del queso y del pepino le vamos a poner cebolla, tomate y pimiento amarillo, el resultado final como veréis en la foto es además de sabroso y aromático es muy llamativo a la vista por la cantidad de colores que unimos en la preparación.
En esta ensalada encontramos una gran variedad de colores que van desde el blanco de la cebolleta y el queso hasta el negro de las aceitunas, pasando por los verdes de las hierbas aromáticas, el rojo del tomate y el amarillo del pimiento, una fiesta para la vista, además de para el gusto.
Pues vamos a preparar esta ensalada que tranquilamente podremos servir como una cena completa, es perfectamente un plato sin necesidad de añadirle nada más.

Ensalada rustica griega
Author: 
Recipe type: Ensalada
Serves: 2
 
Completa y diferente con unos sabores con mucha fuerza.
Ingredients
  • 1 pepino pequeño
  • 1 pimiento amarillo
  • 250 gr. tomate
  • 1 cebolleta
  • 60 gr. aceitunas negras
  • 100 gr. queso feta
  • 5 ramitas perejil
  • 5 ramitas tomillo
  • 1 diente ajo
  • 3 cucharadas vinagre de vino blanco
  • 4 cucharadas aceite oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
Instructions
  1. Lavamos el pepino, lo pelamos y lo cortamos por la mitad a lo largo y en rodajas finas.
  2. Lavamos el pimiento y lo picamos.
  3. Lavamos el tomate y lo cortamos en gajos.
  4. Cortamos la cebolleta en rodajas y escurrimos las aceitunas.
  5. Desmenuzamos el queso con las manos.
  6. Lavamos y picamos el perejil y mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera grande.
  7. Lavamos el tomillo, lo secamos y picamos las hojitas, pelamos el ajo y picamos muy fino.
  8. En un bol mezclamos el vinagre, el aceite, el tomillo, el ajo y mezclamos todo bien.
  9. Salpimentamos la ensalada y le añadimos la mezcla anterior.
Notes
El tomillo y el perejil es importante que sean frescos.

Fuente: Cocina mediterránea

1 comentario sobre: “Ensalada rustica griega”

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