Ensalada de pollo y langostinos

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Pues hoy vamos a preparar ni más ni menos que una ensalada, una maravillosa ensalada que hará la delicia de vuestros comensales.
Es un plato con una gran cantidad de colorido, y texturas diferentes, yo os doy en la receta la idea de cómo presentarla, pero podéis variarla a vuestro gusto, la verdad es que pienso que es una ensalada para servir en plato ya que de esta manera podréis ir colocando los ingredientes según los colores y estará más vistosa.
Yo hoy no tenía demasiado tiempo por lo que he utilizado gambas ya cocidas, la verdad es que últimamente estoy comprando unas gambas que me están saliendo muy buenas, y siempre tengo congeladas una caja para estos casos, pero si las tenéis crudas, cocerlas con tiempo o meterlas en agua con hielo justo después de cocerlas para que estén bien frías al utilizarlas.
Una forma de mejorar este plato es preparar una mahonesa ligera y utilizarla enseguida de prepararla, queda magnifica pero como os decía a mí hoy me era imposible, por lo que se tuvieron que conformar con mahonesa de bote.
El toque final del cebollino le da mucho aroma, y finaliza un plato que estoy segura que os gustara, tenerla presente en vuestros menús ahora que se acerca el buen tiempo.

Ensalada de pollo y langostinos
Author: 
Recipe type: Ensalada
Serves: 2
 
Completa y sabrosa, una ensalada que podemos servir para comer o cenar.
Ingredients
  • Lechugas variadas
  • 1 tomate
  • 1 muslo pollo cocido
  • 200 gr. gambas cocidas
  • Mahonesa
  • Cebollino
  • 2 patatas pequeñas
  • Sal
Instructions
  1. Cocemos las patatas en agua hirviendo con sal y las cortamos en rodajas.
  2. Colocamos las rodajas en el fondo de un plato.
  3. Cortamos el tomate en rodajas y las ponemos sobre las patatas.
  4. Encima ponemos la lechuga y el pollo desmigados.
  5. Pelamos las gambas y las añadimos por encima del pollo
  6. Ponemos mahonesa y espolvoreamos con cebollino.
Notes
Si las gambas que tenéis son crudas, cocerlas con tiempo de que os enfríen.

 

Fuente: Karlos Arguiñano

1 comentario sobre: “Ensalada de pollo y langostinos”

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