Gigli con verduras salteadas

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Y seguro que lo primero que pensasteis antes de abrir la receta es que no sabíais de qué estamos hablando cuando leísteis gigli, pues como ya habréis podido comprobar gigli es una pasta, ni más ni menos.
Me encanta la pasta, y me encanta encontrar pastas diferentes para poder presentar platos distintos, ya que todos sabemos que también comemos con la vista, y si presentamos formas diferentes nos resultaran más apetitosos los platos.
Pues bien hoy vamos a preparar gigli con verduras salteadas, es una pasta corta de sabores que se adapta muy bien a este plato.
Las mazorquitas frescas son un ingrediente magnifico para preparar platos con vegetales, yo ahora las encuentro de vez en cuando en el supermercado, y cuando las encuentro compro bastantes y las congelo para poderlas tener en cualquier momento.
El pimiento rojo crudo que ponemos por encima le aporta al plato una textura diferente que acaba de completar este plato de pasta y vegetales con un gran sabor.
La verdad es que creo que cada vez me estoy haciendo más vegetariana, porque necesito comer muchos vegetales, hay algunos días que mi dieta se reduce a verduras y ensaladas y me siento genial, no quiero decir que no me guste la carne y el pescado, pero los vegetales me sientan muy bien.

Gigli con verduras salteadas
Author: 
Recipe type: Primer plato
Serves: 3
 
Un plato de pasta con sabores y aromas diferentes.
Ingredients
  • 200 gr. gigli seis sabores
  • 60 gr. mazorquitas de maíz frescas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolleta
  • 10 gr. jengibre picado
  • 1 diente ajo picado
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 3 cucharadas aceite de maíz
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 1 ramita de apio
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 2 cucharadas sake
  • 1 cucharadita miel
  • Pimienta negra
  • Sal
Instructions
  1. Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal y la cucharada de aceite de oliva, los minutos que nos indique el fabricante, para dejarla al dente, cuando la tengamos al dente, escurrimos y reservamos manteniéndola caliente.
  2. En una tartera con agua hirviendo cocemos la zanahoria y las mazorcas de maíz dos minutos, y escurrimos, enfriándolas con un chorro de agua fría, las dejamos bien escurridas y reservamos.
  3. Salteamos en un wok con el aceite de maíz el jengibre, el ajo, la cebolleta cortada fina, el apio en rodajas también finas y los pimientos cortados en juliana, y salteamos todo junto tres o cuatro minutos.
  4. Añadimos las zanahorias que teníamos cocidas cortadas en rodajas y las mazorcas cortadas en dos o tres trozos, salteamos un par de minutos más.
  5. Añadimos la pasta escurrida.
  6. En un bol deshacemos la harina de maíz con el agua fría, añadimos la soja, el sake y la miel y mezclamos todo bien.
  7. Añadimos la mezcla a la pasta con las verduras removiéndola un par de minutos.
  8. Salpimentamos y lo servimos adornándolo con rodajas finas de pimiento rojo crudo.
Notes
Para hacer este plato si no tenéis esta pasta os aconsejo pasta corta y de sabores.

 

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