Lentejas con morcilla

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Las legumbres son un ingrediente en el que siempre estoy buscando nuevas recetas, las pongo en mis menús una vez a la semana y hoy le toco el turno a las lentejas.
Esta vez las he preparado con una morcilla de Burgos, es preferible poner la morcilla entera a la hora de cocerla porque si la ponemos en trozos se deshace mucho en la tartera y al final quedara toda integrada en las lentejas, pero también puede ser una opción si por ejemplo los niños al verla entera en la fuente no la quieren comer, deshecha con las lentejas seguro que se la comerán.
Yo como veis no le puse mucha morcilla porque me gusta que coja el sabor pero que no sean demasiado fuertes, pero claro depende de vuestro gusto, si las queréis más fuertes o incluso presentar en la mesa como segundo plato poner más cantidad y el resto de la preparación será igual.
El atadillo de especies le da a la receta un gran sabor, y el pan frito en daditos le da además de sabor un aporte de textura que en casa nos encanta.
La verdad es que a Fabio por ejemplo le gusta el pan frito con las lentejas en cualquiera de las recetas que prepare, aunque su preferida son las lentejas con chorizo.

Lentejas con morcilla
Author: 
Recipe type: Primer plato
Serves: 3
 
Un plato de lentejas con sabores y aromas diferentes
Ingredients
  • 250 gr. lentejas pardilla
  • 75 gr. morcilla de burgos
  • 170 gr. cebolla
  • 50 gr. pan del día anterior
  • 2 dientes ajo
  • Pimienta blanca
  • Pimentón dulce
  • 2 hojas laurel
  • Tomillo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.
  2. Preparamos un atadillo con unas ramas de tomillo, un poco de perejil y las hojas de laurel.
  3. Ponemos las lentejas en una tartera con un litro de agua, un chorro de aceite, la cebolla, la morcilla, los ajos y el atadillo con las especies.
  4. Salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento, hasta que las lentejas estén cocidas, si fuera necesario se le puede añadir algo más de agua.
  5. Cortamos el pan en daditos y lo freímos, escurriéndolo bien en un papel de cocina.
  6. Una vez estén cocidas las lentejas, añadimos el pan frito, un poco de pimentón, retiramos el atadillo y servimos.
Notes
Mejor poner la morcilla entera porque si la ponemos en trozos se deshace demasiado.

 

1 comentario sobre: “Lentejas con morcilla”

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