Pimientos mini rellenos de remolacha

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Hace una temporada que estamos comprando estos pimientos minis en bote de cristal que son perfectos para rellenar y presentar un aperitivo frio y rápido.
Ya os iré presentando los diferentes rellenos que he preparado con este producto, el que os voy a enseñar hoy es un relleno de remolacha y maíz.
La mezcla de remolacha y maíz con un poco de mahonesa resulta muy sabrosa, en otras ocasiones le he añadido también un poco de atún pero hoy prefería hacerlos solo vegetales, y estaban muy buenos.
Como veréis en la preparación son sencillísimos de preparar, a la vez quedan sabrosísimos y como son tan pequeñitos en la mesa resulta un aperitivo muy vistoso que siempre llama la atención a los comensales.
Yo suelo comprar la remolacha en bote cortada en juliana para las ensaladas pero para este plato prefiero comprarla en cuadraditos queda más sabrosa, aunque después la pica más para que quede una pasta que no tenga unos tropezones demasiado grandes.
Yo los puse en una fuente sin más pero podéis presentarlos sobre una base de lechuga cortada en juliana, o con una base de zanahoria en juliana o simplemente encima de unas gotas de reducción de vinagre de Módena.

Pimientos mini rellenos de remolacha
Author: 
Recipe type: Aperitivo
Serves: 2
 
Perfecto aperitivo, sencillo de preparar, con mucho colorido
Ingredients
  • 8 pimientos mini en lata
  • 25 gr. remolacha en cuadraditos
  • 25 gr. maíz dulce
  • Mahonesa
  • 8 granos maíz dulce
Instructions
  1. Picamos muy menuda los cuadraditos de remolacha y el maíz.
  2. Mezclamos todo con poco de mahonesa.
  3. Sacamos los pimientos de la lata y los secamos un poco con un papel de cocina.
  4. Rellenamos los pimientos y ponemos en la parte abierta de cada una un grano de maíz.
Notes
Para este aperitivo prefiero comprar la remolacha en cuadraditos que en juliana.

 

1 comentario sobre: “Pimientos mini rellenos de remolacha”

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