Pato salteado con mango

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Si os gusta el pato, probad a preparar esta receta en casa, estoy segura que os encantara, la mezcla de la pechuga de pato y el mango hacen de esta receta un plato muy especial, que podréis preparar para un día que queráis sorprender.
En casa nos gusta mucho el pato, y ahora hacia tiempo que no preparábamos ninguna receta, esta nos gusta especialmente, y como habíamos encontrado unos mangos que estaban en su punto, cosa que tampoco es fácil, pensamos que era el momento ideal para prepararla.
Como veréis en la preparación, una vez listos los ingredientes y marinada la carne el resto lo preparareis en un momento, casi todas las recetas preparadas en el wok son rápidas, y muy sanas.
Nosotros siempre tenemos en casa aceite picante, Gus lo suele utilizar para algunos platos y para rociar un poco la pizza, una vez que se sirve el plato le suele poner un poco de aceite picante a su ración, si vosotros no lo utilizáis veréis que en la receta os dejo una forma de preparar un poco rápido, no es igual pero os servirá.
Vamos a cocinar, nos ponemos el mandil y encendemos los fogones, el tiempo que utilizamos en cocinar merece la pena, la comida es un placer, y el organismo hay que cuidarlo, yo creo en esa frase “somos lo que comemos”.

Pato salteado con mango
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 2
 
Comida con pato y mango, una mezcla espectacular.
Ingredients
  • 1 pechuga pato
  • 1 mango maduro
  • 4 cucharadas de aceite de cacahuete
  • 1 chile rojo
  • 4 cucharadas vino arroz
  • 100 gr. col china
  • Para el marinado
  • 2 cucharadas salsa soja
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • ½ cucharada aceite picante
  • 2 cm. jengibre fresco picado fino
  • ½ cucharada cinco especies chinas
Instructions
  1. Preparamos la marinada, mezclando todos los ingredientes.
  2. Cortamos la pechuga en láminas transversales de un centímetro de ancho y lo mezclamos todo con la marinada, dejamos 30 m. en la nevera.
  3. Pelamos y cortamos el mango en láminas del mismo grosor que la pechuga.
  4. Limpiamos la col china y cortamos las hojas en tres o cuatro trozos.
  5. Transcurrida la media hora sacamos la pechuga de la nevera.
  6. En un wok calentamos el aceite y salteamos el pato con la marinada a fuego fuerte durante cuatro o cinco minutos, añadimos el chile picado fino y sin pepitas y el sake, salteamos dos minutos más y añadimos el mango y la col, hasta que esta ultima este cocinada.
  7. Servimos caliente
Notes
Si no usáis aceite picante, poner un poco con un par de guindillas y dejarlo macerar.

 

Fuente: El gran libro del wok

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