Farfalle multicolor con sepia

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Hoy nos toca otra vez comer pasta, que haríamos en casa sin la pasta, la verdad es que a todos nos encanta y la podemos preparar de tantas formas que las opciones casi resultan inagotables.
Hoy prepararemos unos Farfalle multicolor, en este caso con sabor a Sepia y a Cúrcuma, aprovechando este sabor hemos decidido acompañarlos de una sepia estofada, y el resultado final ni os cuento, no quedo ni la muestra de la salsa.
Este plato lo he servido con la sepia en un lado del plato y la pasta en otro, pero lo podéis mezclar tranquilamente, no lo hice porque en la foto si lo mezclo todo no se diferencia tan bien los ingredientes, pero en cuanto la foto estaba quitada cada uno mezclamos todo en nuestro plato para que la pasta tuviera también parte de la salsa del estofado.
Lo podéis cocinar con cualquier tipo de pasta, ya que esta que he utilizado yo hoy no es fácil de encontrar, pero os aconsejo pasta corta, con sabores o al huevo, porque tienen un sabor diferente.
Si no encontráis sepia os podrían servir unos calamares, pero la diferencia es que la sepia tiene una carne más gordita que le queda muy bien al estofado y después su textura al contraste con la pasta.

Farfalle multicolor con sepia
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 2
 
Deliciosa pasta servida con un guiso de sepia
Ingredients
  • 200 gr. farfalle multicolor
  • 500 gr. sepia
  • 100 gr. guisantes congelados
  • 200 gr. tomates
  • 100 gr. cebolleta
  • ½ puerro
  • 2 dientes ajo
  • 2 cucharadas carne de ñora
  • Perejil
  • 100 ml. vino blanco
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 1 hoja laurel
  • Azúcar
Instructions
  1. Cortar la sepia en cuadrados de unos tres centímetros.
  2. Pelamos el ajo y la cebolleta y picamos ambos bien finos, el puerro lo pelamos y lo cortamos en rodajas.
  3. Pelamos los tomates y le quitamos las pepitas, los picamos en trozos muy pequeños.
  4. En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos los ajos, cuando estén bien sofritos incorporamos la sepia, cuando la tengamos dorada la retiramos.
  5. En la misma cazuela añadimos un poco mas de aceite y doramos la cebolla y el puerro, salpimentamos y ponemos el laurel, cuando la cebolla este transparente añadimos el tomate y la ñora.
  6. Sofreímos bien y añadimos la sepia, ponemos el vino blanco y dejamos cocinar hasta que la sepia este bien blandita, si es necesario añadiremos un poco de agua, cinco minutos antes de apagar añadimos los guisantes.
  7. Mientras tanto cocemos la pasta en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite el tiempo que nos indique el fabricante, cuando este cocida escurrimos.
  8. Servimos en un plato un poco de pasta y un poco del guiso de sepia.
Notes
También podemos mezclar pasta y guiso y servir todo mezclado.

Fuente: Jugando con fogones

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