Bistecs son nueces

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La comida de hoy la hemos preparado con unos bistecs de carne de ternera a los que le hemos dado un toque especial.
Hemos cocinado estos bistecs de una forma un poco especial, la idea era convertir algo que comemos con bastante frecuencia en una receta muy especial, ideal para un día de fiesta en casa.
Creo que lo hemos conseguido, el toque que le da a la carne tanto las nueces como las aceitunas es muy especial, si lo rematamos con el resto de los ingredientes que hemos utilizado el final es un plato que nos ha encantado.
Al detalle que le tenemos que prestar más atención en esta receta es a que la carne no se nos pase, porque pasara de ser una carne exquisita a una carne correosa de estar en su punto a estar pasada, por eso el tiempo de cocción dependerá del tipo de carne y del grosor de los bistecs, yo prefiero hacerlo con un corte finito, el típico que pondríamos a la plancha vuelta y vuelta.
Especial cuidado con la sal, ya que al poner las aceitunas a la salsa ya le aportara parte de la sal que necesita el plato, es preferible quedar cortos y al final cuando probemos tener que añadirle un poco a que nos quede salado y después ya no tengamos solución.

Bistecs son nueces
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 3
 
Bistecs con frutos secos y aceitunas, una mezcla especial.
Ingredients
  • 6 bistecs de ternera
  • 50 gr. nueces peladas
  • 3 cucharadas aceite oliva
  • 35 gr. mantequilla
  • ¼ cubito concentrado verduras
  • 100 ml. agua caliente
  • 100 ml. vino blanco
  • 3 cucharadas crema de leche
  • 50 gr. aceitunas verdes
  • Sal
  • Pimienta negra
Instructions
  1. Limpiamos los bistecs y los salpimentamos.
  2. Picamos las nueces dejando tres o cuatro para la decoración.
  3. Freímos los bistecs con un poco de aceite, cuando los tengamos listos, retiramos y sacamos el aceite, sin lavar la sartén.
  4. Ponemos la mantequilla en la misma sartén y la fundimos, mientras tanto disolvemos el cubito de verduras en el agua caliente y lo añadimos junto con el vino en la sartén.
  5. Cuando hierva la salsa añadimos los bistecs, los cocinamos ocho o diez minutos, hasta que estén tiernos.
  6. Cuando tengamos la salsa reducida a la mitad añadimos las nueces, las aceitunas y la crema de leche, probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
Notes
Los bistecs que utilice eran pequeños, si son grandes os llegara con uno por persona.

 

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