Sombrerini con espinacas y ricota

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El plato de hoy lo vamos a preparar con pasta, esta vez utilizaremos unos sombrerini de colores, no sé si vais a encontrar esta pasta, ya que yo la compre en Italia, es muy vistosa, y en cuanto la vi pensé en que me quedarían unos platos muy originales con ella, pero la podéis sustituir por unos galets que sean un poco grandes y os quedara muy bien. Por si alguno no lo sabéis los galets son una pasta en forma de caracolas, que se utilizan en Cataluña por navidades para la sopa, los hay de muchos tamaños, pero suelen ser bastante grandes, por eso se os adaptaran muy bien a este plato.

Hay muchas cosas que me gustan de este plato, la mezcla de espinacas y queso queda muy sabrosa, y al ponerle como base del plato tomate triturado en lugar de salsa de tomate el resultado final es un sabor diferente al que estamos acostumbrados.

El queso ricota es un queso fresco de apariencia parecida al requesón, pero no es el mismo producto “ricotta” significa cocinado dos veces, se hace el suero de la leche escurrido durante la fabricación de la mozzarella y el provolone, tiene un sabor algo dulce.

Sombrerini con espinacas y ricota
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Recipe type: Primer plato
Serves: 2
 
Pasta, queso y espinacas, acompañados de tomate, una mezcla perfecta.
Ingredients
  • 150 gr. sombrerini
  • 3 cucharadas aceite oliva
  • 20 gr. pan rallado
  • 40 ml. leche entera
  • 100 gr. espinacas
  • 80 gr. queso ricota
  • Nuez moscada
  • 325 gr. tomate triturado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 diente ajo
Instructions
  1. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal y una cucharadita de aceite el tiempo que nos indique el fabricante, en este caso cinco minutos, sacar y escurrir.
  2. Poner el pan rallado, la leche y una cucharada de aceite en un vaso que nos sirva para batir, mezclarlo todo bien, añadir las espinacas y el queso y batir hasta formar una pasta suave, agregamos un poco de nuez moscada, salpimentamos y juntamos todo bien.
  3. Mezclamos el tomate con el ajo machacado, el resto del aceite y un poco de sal y lo ponemos en una fuente de horno.
  4. Rellenamos los bordes de los sombrerini con la pasta de espinacas y ponemos encima de la salsa.
  5. Metemos en el horno precalentado a 180º durante 20 m.
Notes
Yo utilice esta pasta, pero podéis sustituirla por unos galets.

 

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