Pizza de patata

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En cuanto vi esta receta tenía claro que la iba a cocinar, solo estaba esperando el momento, también sabía cuándo seria y el día llego, Fabio y Andrea, dos amantes de las patatas como pocos comían en casa, y la pizza les encanto.

La verdad es que resulta un plato con un sabor suave, con la patata totalmente cocinada que era una de los temas que me preocupaba, pues estaba equivocada, queda totalmente cocinada, e incorporada a la pizza como nunca lo podría imaginar.

El preparado que hicimos de cebolla y tomate lo podéis modificar a vuestro gusto, la verdad es que a nosotros nos gusta el sabor a tomate, pero no nos gusta que tenga mucho, con lo cual siempre hacemos las mezclas con el tomate más bien escaso, si os gusta la pizza con una base abundante de salsa de tomate ponerle un poco más de tomate, os lo admitirá perfectamente ya que como os digo nosotros se lo pusimos más bien escasa.

Como veréis en los ingredientes poco más lleva la pizza un poco de queso que pondremos mozzarella y parmesano que le dará también bastante sabor.

Vamos manos a la obra, rallar bien la patata, si no tenéis una mandolina, o no tenéis ganas de poneros a montarla, con un rallador de cocina será suficiente.

Pizza de patata
Author: 
Recipe type: Cena
Serves: 6
 
Una pizza diferente pero tan sabrosa que volveréis a cocinarla.
Ingredients
  • 1 masa pizza fresca
  • 300 gr. patata
  • 300 gr. tomate
  • 200 gr. cebolla
  • 3 dientes ajo
  • 60 gr. parmesano rallado
  • 50 gr. mozzarella
  • ½ cucharadita azúcar
  • ½ cucharadita orégano
  • 1 cucharadita romero fresco
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. Pelamos, despepitamos y cortamos el tomate en dados.
  2. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla.
  3. Picamos el ajo.
  4. En una sartén ponemos un chorro de aceite y añadimos el ajo y la cebolla, rehogamos cinco minutos y añadimos el tomate, el azúcar, el orégano y salpimentamos, dejamos cocer hasta que el tomate se nos haga una salsa espesa, reservamos.
  5. Pelamos y rallamos la patata.
  6. Extendemos la masa de la pizza hasta que la tengamos muy fina, repartimos la salsa de tomate cubriéndola toda, añadimos la patata rallada por encima de la salsa, espolvoreamos el parmesano, el romero picado, un poco de sal y aliñamos con un chorro de aceite de oliva.
  7. Repartimos la mozzarella por encima de la pizza y horneamos con el horno precalentado a 200º hasta que esté la masa y la patata cocida.
Notes
Si compráis la masa preparada, comprarla rectangular y estirarla con las manos hasta que cubra la bandeja del horno, para que quede muy fina.

 

 

Fuente: Cocina mediterránea

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