Garbanzos con longaniza

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Como hoy hace un poco de frio, y además me apetece mucho, vamos a preparar este delicioso plato, me encantan las legumbres y me encanta la longaniza, nada mejor para preparar una buena receta que mezclar ingredientes que nos gusten, el resultado final resultara delicioso.

Para preparar estos garbanzos hemos utilizado unas verduritas y además un caldo de verduras que hicimos mientras cocinábamos el resto de los ingredientes, creo que es tan sencillo que lo podéis hacer así, porque ni siquiera necesitamos un tiempo adicional, pero sino utilizar un caldo de verduras comprado, los hay muy buenos aunque para mi nada comparable con el que se hace en casa.

Otro consejo, yo he utilizado garbanzos ya cocidos en conserva, pero si cocéis los garbanzos hacerlo con unas verduritas y utilizar ese mismo caldo para la receta, yo siempre lo hago, es más si no lo utilizo porque hago una ensalada, o me sobra, lo congelo, después para otra receta o para una sopa resulta muy socorrido.

Si no utilizáis longaniza o tenéis unas salchichas frescas en casa perfectamente os pueden servir, sustituir un ingrediente por otro y tendréis el mismo resultado.

Vamos a ello en poco más de una hora tendremos un gran plato.

Garbanzos con longaniza
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 4
 
Garbanzos con una preparación que resulta suave y muy completa.
Ingredients
  • 400 gr. garbanzos cocidos
  • 250 gr. cebolla
  • 100 gr. tomate
  • 1 puerro
  • 50 gr. zanahoria
  • 150 gr. pimiento verde
  • 250 gr. longaniza
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 2 ramitas perejil
  • Pimienta negra
Instructions
  1. Limpiamos el puerro, ½ cebolla, la zanahoria, el perejil y ponemos todo a hervir en ¾ de litro de agua, añadimos un poco de sal, un poco de aceite y dejamos cocer 30 minutos. Cuando este cocido, colamos.
  2. Picamos fino el resto de la cebolla, el pimiento verde, el tomate pelado y despepitado y lo salteamos en una tartera con un poco de aceite de oliva, cuando tengamos casi listo el sofrito añadimos la longaniza cortada en trocitos de bocado, y lo salteamos cuatro o cinco minutos más, añadiendo un poco de sal.
  3. Añadimos los garbanzos, ½ litro del caldo de verduras que habíamos preparado y lo dejamos cocer todo junto 15 minutos, probamos de sal y rectificamos si es necesario, añadimos un poco de pimienta.
Notes
Si utilizáis garbanzos en conserva añadir el agua al caldo y cocer todo junto.

 

 

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