Revuelto de setas

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Revuelto de setas con toques orientales, este va a ser nuestro plato de hoy.

En este caso las setas que hemos puesto son deshidratadas, solemos comprarlas y tener siempre en casa, de esta forma en algún momento que decidimos cocinar algún plato con ellas y no vamos a salir a comprar las deshidratamos y en un momento las tenemos disponibles, solemos comprar mezcladas, pero evidentemente podréis hacer este plato con setas frescas, y de cualquier tipo, las que más os gusten o las que encontréis en el mercado en ese momento.

Hoy lo hemos preparado de cena, pero es un primer plato perfecto, o incluso lo podéis presentar como un aperitivo, para rellenar unas tartaletas, o poner encima de unas rebanadas de pan tostado, en este caso simplemente cortar los ingredientes más pequeñitos.

Como veréis en la receta no hemos utilizado sal, la salsa de soja mezclada con los huevos le dan el suficiente sabor al plato, al menos en mi casa nos es suficiente, si os gustan los platos más salados añadirle un poco, pero con precaución.

En cuanto a la guindilla, solo deciros que pongáis a vuestro gusto, la que le puse yo no era muy grande, ni pica demasiado, solo le dio un toquecito, controlarlo también si os gusta podéis ponerle un poco más de guindilla.

Revuelto de setas
Author: 
Recipe type: Cena
Serves: 2
 
Una cena tradicional, revuelto de setas con un toque oriental.
Ingredients
  • 30 gr. setas secas
  • 1 guindilla roja
  • 10 gr. jengibre
  • 1 cebolleta
  • 2 ramitas cilantro
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas salsa de soja
  • Pimienta negra
  • 1 cucharadita aceite de cacahuete
  • 2 cucharadas aceite de girasol
Instructions
  1. Ponemos las setas de remojo en agua tibia, durante unos 30 minutos.
  2. Partimos la guindilla por la mitad, la despepitamos y la picamos fina.
  3. Cortamos la parte verde de la cebolleta en rodajas.
  4. Picamos el jengibre.
  5. Lavamos el cilantro, lo secamos y lo picamos.
  6. Escurrimos las setas y la troceamos.
  7. Batimos los huevos, les añadimos la soja, un poco de pimienta y el aceite de cacahuete, juntamos todo bien.
  8. Ponemos el wok a calentar, añadimos el aceite de girasol, salteamos las setas, pasados unos minutos añadimos, la guindilla, el jengibre y la cebolleta, removemos todo y salteamos un par de minutos más.
  9. Añadimos la mezcla de los huevos, dejamos freír hasta que empiece a cuajar, y removemos todo.
  10. Servimos en un plato y espolvoreamos con el cilantro picado.
Notes
No hemos puesto sal, porque con la soja ya es suficiente.

 

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