Bacalao con vinagreta

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Hola a tod@s hoy vamos a preparar bacalao, lo hacemos frito y con una vinagreta, la verdad es que tiene una mezcla de gran cantidad de aromas y sabores que nos encanta.

Es un plato ideal para cualquier día, y para un día especial presentar este plato con un buen trozo de bacalao y estoy segura que a todo el mundo les encantara.

Haremos la vinagreta picando cebolleta y tomates en trocitos pequeños y le añadiremos un chorro de aceite y de vinagre, juntamos todo bien y la ponemos por encima del bacalao frito, por debajo del bacalao pondremos unos pimientos verdes que habremos asado, con todo esto prepararemos un plato muy completo, que podréis perfectamente servir como plato único, o únicamente acompañado de una ensalada.

El bacalao tendremos que tenerlo desalado, yo cuando compro un trozo de bacalao lo desalo todo y después el que me sobra lo congelo, de esta manera lo tendré preparado cualquier día que me apetezca comerlo y que no tenga tiempo para desalarlo.

El bacalao lo freiremos en aceite caliente con unos ajos para que nos coja el sabor, simplemente sin añadirle ningún ingrediente más.

Sin más vamos a ponernos a cocinar, espero que os guste el plato de hoy.

Bacalao con vinagreta
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 2
 
Una forma diferente de comer bacalao frito
Ingredients
  • 2 trozos de bacalao desalado
  • Aceite oliva
  • 4 dientes ajo
  • 2 pimientos verdes
  • Sal
  • Para la vinagreta
  • 150 gr. cebolleta
  • 200 gr. tomate para ensalada
  • 2 ramitas perejil
  • 1 diente ajo
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre
Instructions
  1. Calentamos el horno a 200º y cuando lo tengamos caliente ponemos los pimientos en una fuente con un chorro de aceite, dejamos cocer durante 35 minutos más o menos, sacamos, pelamos y cortamos en tiras, reservamos.
  2. En una sartén ponemos aceite, cuando este caliente añadimos los ajos pelados y enteros salteamos un minuto y añadimos el bacalao, lo freímos por los dos lados y retiramos.
  3. Preparamos la vinagreta para lo cual picamos fino el ajo y la cebolleta, pelamos y despepitamos el tomate y lo cortamos en dados, picamos el perejil y lo mezclamos todo en un bol. Añadimos aceite, vinagre y sal al gusto y mezclamos todo bien.
  4. En un plato ponemos los pimientos que teníamos cortados en el fondo, encima colocamos el bacalao y rociamos con la vinagreta.
Notes
En la vinagreta poner un buen chorro de aceite, pero tampoco demasiado.

 

Fuente: Karlos Arguiñano

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