Quiche de espinacas

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Para la cena de hoy vamos a preparar un quiche, la haremos con espinacas y salmón ahumado con lo que haremos un preparado muy sabroso.

Es muy importante que a l ahora de cocinar las espinacas dejamos que en la sartén pierdan bien el agua porque de otra manera a la hora de hacer la preparación nos quedara muy suelta.

La base del quiche será una masa de hojaldre, podríamos prepararlo también con masa brise pero hoy me he decantado por el hojaldre que queda muy crujiente.

A la preparación le he añadido unos piñones, me encantan los frutos secos y en especial los piñones le quedan muy bien a las espinacas, además de darle una textura diferente a la mezcla.

Lo podéis preparar con cualquier pescado ahumado, he utilizado salmón, pero con trucha por ejemplo os quedara igualmente buenos, la cantidad del salmón la podéis variar según vuestro gusto, añadiendo un poco o poniéndole un poco menos, para mí la cantidad que os indico es la ideal, pero depende de si os gusta con más o menos sabor a ahumado.

Bueno, vamos a ponernos manos a la obra, el delantal bien atado, todos los ingredientes preparados, y el horno caliente, en un ratito tendremos el quiche listo.

Quiche de espinacas
Author: 
Recipe type: Cena
Serves: 6
 
Un pastel de espinacas para una cena rica y sana.
Ingredients
  • 1 lamina hojaldre
  • 80 gr. salmón ahumado
  • 100 gr. espinacas
  • 200 gr. cebolleta
  • 200 ml. nata cocinar
  • 3 huevos
  • 150 gr. mozzarella rallada
  • 10 gr, piñones
  • 3 cucharadas aceite oliva
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. Estiramos la masa en un molde bajo de cristal y calentamos el horno a 180º.
  2. Ponemos una sartén al fuego y rehogamos la cebolla pelada y picada en trozos menudos, cuando la tengamos transparente añadimos las espinacas troceadas, cuando tengamos la mezcla preparada sacamos del fuego.
  3. Dejamos reposar para que se enfríe, y añadimos el salmón cortado en trocitos.
  4. En un bol batimos los huevos, añadimos la nata y mezclamos bien, a esto le ponemos la mezcla de las espinacas, salpimentamos y añadimos 100 gr. de mozzarella
  5. Mezclamos todo bien y lo ponemos encima del hojaldre, encima ponemos los piñones y el resto de la mozzarella.
  6. Horneamos durante 40 minutos.
Notes
Dejar que las espinacas pierdan bien el agua en la sartén, ya que sino el preparado saldrá muy suelto.

 

Fuente: Cocina golosona

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