Quiche de vieiras

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En casa en cuanto pensamos en quiche ya sabeos que la cena nos va a encantar, me gusta preparar cada semana la cena de un día con algo que lleve masa, ya sea pizza, empanada, empanadillas etc. siguiendo esta norma hoy cenamos quiche.

La receta de hoy la haremos con vieiras que es otro ingrediente que nos gusta mucho y del que en casa casi siempre tengo alguna en el congelador, son sabrosísimas y se adaptan a un montón de platos, yo hoy las he dejado en trozos grandes porque me apetecía encontrarlos al morder el quiche, pero si tenéis niños y no les gusta cortarlas en trocitos pequeños, el resultado final del plato será igual buenísimo.

La mezcla de la nata, huevos y queso sin más hacen un quiche muy sabroso y en la que puedes distinguir el sabor de todos los ingredientes.

Este es un plato que se puede hacer con distintas masas pero a mí me gusta especialmente la masa quebrada, la compre fresca y como la hice en un molde más bien pequeño la tuve que recortar un poco , si sois más comensales con la misma masa y un molde más grande aumentar la cantidad del resto de los ingredientes.

Quiche de vieiras
Author: 
Recipe type: Cena
Serves: 4
 
Un quiche de vieiras, muy sabroso ideal para una cena especial.
Ingredients
  • 1 masa quebrada
  • 200 gr. carne vieira
  • 200 ml. nata
  • 75 gr. puerro
  • 2 huevos
  • 30 gr. grana padano rallado
  • 20 gr. queso rallado de gratinar
  • Aceite oliva
  • Sal
  • Coñac
Instructions
  1. Lavar las vieiras y cortarlas en trozos más bien grandes.
  2. Estirar la masa en un molde bajo de cristal y cortar lo que sobra.
  3. Limpiamos el puerro y lo picamos muy fino.
  4. En una sartén poner un chorrito de aceite de oliva y sofreír el puerro, añadir las vieiras darles un par de vueltas salar y añadir un chorrito de coñac y dejar que se evapore, reservar dejando que se enfríen un poco.
  5. Cuando tengamos las vieiras templadas las ponemos encima de la masa.
  6. Batimos los huevos, añadimos la nata, el grana padano y mezclar todo bien, volcamos encima de las vieiras.
  7. Ponemos el queso de gratinar y cocemos en el horno precalentado a 180º durante 20 m.
Notes
El molde que utilice media 24 cm.

 

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