Sargo al horno

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Vamos a preparar pescado al horno, en general me gusta todo el pescado y también todas las preparaciones que hacemos al horno, cuando tengo que hacer muchas cosas en casa las recetas al horno son ideales, en poco tiempo tienes la fuente preparada y mientras el horno hace el resto tengo tiempo para seguir con mis cosas.

La receta de hoy la hicimos con un Sargo, un pescador le regalo a Gus uno bastante grande, la verdad es que es un pescado que a mí personalmente me encanta, es un pariente del besugo y la dorada, no es un pescado muy conocido, pero es muy sabroso, es un pescado que se alimenta de percebes, ya se empieza a encontrar este pescado en las cartas de buenos restaurantes.

Pues bien después de este comentario sobre el Sargo y de ya comentaros que tiene una carne muy sabrosa poco más necesitamos añadirle, unas patatitas, cebolla y pimiento rojo, un chorro de vino blanco y dejar que el horno haga el resto, en cuanto empezó a cocinarse tota la casa olía de maravilla y ya estábamos deseando empezar a comer.

Procurar ponerle un buen vino, a ser posible el mismo con el que vayáis a comer, hoy hemos puesto un vino ribeiro blanco por supuesto, en cada casa utilizar el que más os guste, merece la pena.

Sargo al horno
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 3
 
Sabroso pescado al horno, sencillo de preparar
Ingredients
  • 1 sargo de 1 kg.
  • 500 gr. patatas pequeñas
  • 100 gr. pimiento rojo
  • 350 gr. cebollas pequeñas
  • 3 dientes ajo
  • ½ sobre azafrán
  • 100 ml. vino blanco
  • 100 ml. agua
  • Aceite oliva
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las verduras, cortamos el pimiento en cuadraditos, las cebollas por la mitad y las patatas como eran pequeñas las dejamos enteras, si fueran grandes las cortaríamos en trozos.
  2. Aceitamos una fuente de horno añadimos todas las verduras haciendo una cama, añadimos un chorro de aceite, salamos y ponemos el vino y el agua y espolvoreamos con la mitad del azafrán.
  3. Metemos al horno a 200º durante 25 minutos.
  4. Pasado este tiempo sacamos y ponemos encima el sargo, salamos, ponemos el resto del azafrán y bañamos con la salsa que tenemos en la fuente, volvemos a meter al horno durante 25 minutos más.
Notes
El pescado ya estaba limpio, si lo tenéis que limpiar os llevara un poco de tiempo más la receta.

 

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