Wonton con setas

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Hoy haremos un aperitivo con pasta de wonton, que en lugar de hacer bolsitas que es la forma en que solemos cerrar la pasta de wonton lo haremos cerrado como paquetitos y fritos, la verdad es que la forma es lo de menos, si os gusta más la otra forma, pero yo prefiero variarlos porque opino que con la vista también comemos, que si ponemos los platos con distintas formas y en diferentes platos se nos hacen más apetecibles.

A mí me han salido quince unidades pero depende de la cantidad de relleno que ponemos en cada unidad, creo que nos pueden salir entre quince y veinte si ponemos menos cantidad en cada uno.

Esta vez lo hemos preparado con vegetales, setas, champiñones, zanahorias y puerros fueron nuestros ingredientes principales, algunas especies y salsas han completado una preparación con la cual hemos realizado un aperitivo muy sabroso que nos ha gustado a todos.

Cuando leáis la preparación veréis que hemos añadido un poco de aceite de cacahuete, es increíble el aroma que un poco de este aceite le aporta al plato, en cuanto lo empecéis a cocinar enseguida notareis el aroma a cacahuete, es un ingrediente que merece la pena ir incorporando en nuestros platos.

Wonton con setas
Author: 
Recipe type: Aperitivo
Serves: 5
 
Paquetitos de pasta de wonton vegetales para un gran aperitivo.
Ingredients
  • 10 gr. setas secas variadas
  • 2 shitakes secos
  • 100 gr. champiñones frescos
  • 50 gr. zanahoria
  • 50 gr. puerro
  • Citronela en polvo
  • 1 cucharada salsa de pescado
  • 3 ramitas cilantro
  • 3 cucharadas aceite cacahuete
  • 1 huevo
  • Láminas de wonton
  • Aceite de girasol
Instructions
  1. Ponemos a hidratar al setas secas en agua tibia durante una hora, retiramos escurrimos y cuadrados pequeños.
  2. Picamos el puerro en juliana.
  3. Picamos los champiñones y la zanahoria en dados pequeños.
  4. En un wok ponemos un poco de aceite de cacahuete a calentar y añadimos las setas y rehogamos durante 3 minutos, añadimos las zanahorias y seguimos cocinando durante dos minutos más, a continuación ponemos la salsa de pescado, removemos un poco y añadimos el puerro y el cilantro picado.
  5. Sazonamos con la Citronela y retiramos antes de que el puerro se nos tueste demasiado.
  6. Extendamos las láminas de wonton, pintamos los bordes con clara de huevo batida y rellenamos con la mezcla, no llenándolas mucho para que no se nos abran al freír, cerramos como un paquetito.
  7. Ponemos al fuego aceite de girasol y freímos los wonton.
Notes
Nos salieron 15 unidades

 

1 comentario sobre: “Wonton con setas”

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